Meringhe rosa: la ricetta per farle buonissime e super colorate!

pubblicato il 25 luglio 2023 alle ore 18:00
INGREDIENTI:

125g di albume
1gr di cremor tartaro
125g di zucchero semolato
125g di zucchero a velo
q.b. colorante rosso

PREPARAZIONE:

1. Inizia montando gli albumi a temperatuta ambiente.
2. Quando l'albume comincia a formare della schiuma aggiungi lo zucchero semolato poco alla volta, poi il cremor tatrtaro e il colorante.
3. Terminata la montata aggiungi lo zucchero a velo setacciato, poco alla volta, incorporandolo al composto con l'aiuto di una spatola.
4. Trasferisci in una sacca da pasticciere con la punta rigata.
5. Forma le meringhe su una teglia ricoperta con carta forno.
6. Cuoci in forno a 90/120 gradi per circa 3/4 ore (dipende dalla grandezza delle meringhe).
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