Torta di mele: la ricetta della nonna semplice e veloce per farla sofficissima e cremosa

pubblicato il 27 ottobre 2023 alle ore 16:00
La torta di mele è un dolce profumato, soffice, umido e cremoso, ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini: è il classico dolce della nonna che, con il suo irresistibile profumo, riporta alla mente i ricordi d’infanzia. Ci sono tantissime varianti di questo dolce: quella che realizzeremo oggi è la versione classica, quella “della nonna”, da preparare insieme ai bambini.

Ti basteranno pochi ingredienti, semplici e genuini: mele Golden o Pink Lady, tagliate a fette molto sottili per ottenere una torta ancora più cremosa, uova, zucchero, burro, a cui aggiungiamo cannella e scorza di limone per renderla profumatissima, yogurt, farina, lievito e fecola di patate, per averla sofficissima.
 
Ecco la nostra ricetta con tutti i trucchi e i consigli per preparare una classica torta di mele soffice, umida, super profumata e ricca di mele, da condividere in famiglia: la più buona che tu abbia mai mangiato!

Per uno stampo da 22-24cm:

INGREDIENTI
100g di burro
75g di yogurt liquido
275g di zucchero
350g di uova (circa 6 uova)
Buccia di un limone 
q.b. cannella in polvere (facoltativa)
275g di farina 
8g di lievito per dolci
50g di fecola di patate
3 mele
 
PREPARAZIONE
1. Prima di tutto sbuccia e taglia le mele a fettine sottili, poi aggiungi il limone e lo zucchero e lascia macerare.
2. Intanto monta le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
3. Versa gli aromi all'interno del burro fuso, poi uniscilo al composto.
4. Aggiungi anche lo yogurt e la fecola di patate setacciata.
5. In ultimo aggiungi le fettine di mele.
6. Versa il composto nello stampo da 24 cm di diametro, decora con delle fettine di mele in superficie e trasferisci in forno.
7. Cuoci a 175/180 gradi per circa un'ora, fai sempre la prova stecchino.
8. Al termine della cottura spolverizza con zucchero a velo e se ti piace anche con della cannella.
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