Melanzane in carpione: la ricetta del contorno estivo e aromatico
Le melanzane in carpione sono un contorno saporito e stuzzicante, perfetto per accompagnare secondi di carne e pesce o antipasti freddi. Si tratta di una ricetta semplice ed estiva in cui le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente e poi lasciate riposare in una marinatura di vino, aceto bianco, odori e spezie, chiamata appunto carpione. Viene tradizionalmente utilizzata per conservare pesciolini fritti, trote, sarde, ma anche verdure come le zucchine, ed è possibile variare gli aromi e la proporzione dei singoli ingredienti in base ai vostri gusti. In questa ricetta abbiamo utilizzato salvia, menta, aglio e pepe nero in grani, per un risultato davvero molto aromatico e gustoso. Preparatele il giorno precedente e conservatele in frigorifero, in modo tale che risultino ancora più morbide e saporite. Utilizzate la varietà di melanzane che preferite e, per eliminare l'eventuale retrogusto amarognolo, vi consigliamo di lasciarle spurgare con un pizzico di sale per almeno una mezz'ora. Scoprite come realizzare le melanzane in carpione seguendo passo passo procedimento e consigli.
)
616 VISUALIZZAZIONICose Squisite
388 VISUALIZZAZIONICose Squisite
127 VISUALIZZAZIONICose Squisite
47040 VISUALIZZAZIONICose Squisite
6465 VISUALIZZAZIONICose Squisite
104 VISUALIZZAZIONICose Squisite
21213 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1795 VISUALIZZAZIONICose Squisite
2525 VISUALIZZAZIONICose Squisite
1806 VISUALIZZAZIONICose Squisite
5967 VISUALIZZAZIONICose Squisite
3048 VISUALIZZAZIONICose Squisite
845 VISUALIZZAZIONICose Squisite
2523 VISUALIZZAZIONICose Squisite
4970 VISUALIZZAZIONICose Squisite
4390 VISUALIZZAZIONICose Squisite
