Torta ai mirtilli: alta, soffice e golosa!

pubblicato il 22 luglio 2018 alle ore 13:00
INGREDIENTI
3 uova 
250g zucchero
vaniglia
200ml olio vegetale
400g zucchine
500g farina
sale
bicarbonato
lievito in polvere
100g mirtilli
 
100g burro
scorza di limone
500g zucchero a velo
300g formaggio cremoso
 
PREPARAZIONE

1. Sbattete le uova insieme all'olio e la vaniglia.
2. Aggiungete la farina, il bicarbonato, il lievito e le zucchine grattugiate.
3. Formate un impasto omogeneo e dividete in due tortiere.
4. Infornate a 180° per 40 minuti.
5. Preparate la crema al burro unendolo con lo zucchero a velo e il formaggio cremoso.
6. Lasciate raffreddare il pan di spagna, poi farcitelo con la crema.
7. Decorate con mirtilli e scorza di limone.
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