Gnocchi di barbabietola: il primo piatto che stupirà i vostri invitati!

pubblicato il 6 ottobre 2018 alle ore 13:00
Ecco come
preparare degli gnocchi soffici e pieni di gusto!

INGREDIENTI
250g patata lessa 
150g barbabietola cotta e frullata
sale
pepe
250g farina
 
scaglie di parmigiano
scaglie di mandorla
burro
salvia
crema di piselli
 
PREPARAZIONE
1. Lessate e schiacciate le patate. Aggiungete poi la barbabietola frullata.
2. Amalgamate e aggiungete la farina. Formate un impasto morbido e non troppo molle.
3. Formate dei cordoncini e tagliate i vostri gnocchi.
4. Cuoceteli in acqua bollente per qualche minuto, finché non saranno saliti a galla.
5. Condite in pentola con burro e salvia.
6. Servite con crema di piselli e scaglie di parmigiano.

Per la crema di piselli basterà frullare i piselli cotti insieme al brodo caldo. In alternativa potreste optare per una vellutata di zucca.
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