Plumcake cocco, mele e mandorle: la ricetta vegetale semplice e gustosa!

pubblicato il 18 maggio 2017 alle ore 19:11
INGREDIENTI
270g farina integrale bio
50g stevia
1 pizzico di sale
50g farina di cocco
200ml bevanda di soia
200g yogurt al cocco soyasun
essenza di mandorla
scorza di limone
1 mela
16g lievito per dolci

PREPARAZIONE
Unite tutte le polveri, la farina integrale, la farina di cocco e la stevia, poi aggiungete pian piano i liquidi partendo dalla bevanda di soia e poi dallo yogurt. Amalgamate tutto e aggiungere la bustina di lievito e le mele tagliate a pezzi. Versare il composto in uno stampo per plumcake. Tagliate le mele a fettine molto sottili e lasciatele cuocere per qualche minuto in acqua e zucchero. Quando saranno ben molli, arrotolatele fino a formare una rosa e ponetela sopra l'impasto nella vostra forma da plumcake. Decorate con le scaglie di mandorle ed infornate per circa 30 minuti a 180°.
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