Torta magica, il dolce a tre strati e con una sola cottura che vi lascerà a bocca aperta

pubblicato il 7 luglio 2017 alle ore 18:54
Deliziosa, morbida e semplicemente bellissima da vedere!
È letteralmente impossibile sbagliarla, la preparazione è davvero semplice e il risultato eccezionale.

INGREDIENTI
115 gr di farina
150 gr di zucchero
20 ml (un cucchiaio) d'acqua
4 uova a temperatura ambiente
125 gr di burro
500 ml di latte intero tiepido
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 150°C e in modalità statica.
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddore.
Montate i rossi con lo zucchero per 10 minuti (1), aggiungete i semi della vaniglia (in alternativa potete utilizzare l'estratto di vaniglia), il cucchiaio d'acqua fredda, il pizzico di sale, il burro (2), la farina incorporandola un cucchiaio per volta dopo averla setacciata (3) e, solo per ultimo, il latte.
Ognuna di queste operazioni va fatta con le fruste in movimento. Montate gli albumi a neve ben ferma (4) ed amalgamateli poco per volta al composto precedentemente ottenuto (5). Versate il tutto in una tortiera da 20×20 cm e ricoperta interamente con carta forno.

Infornate per almeno 80 minuti nel ripiano intermedio. La superficie dovrà essere dorata.

Lasciate raffreddare, copritela con pellicola e riponetela in frigo per almeno 2 ore prima di servirla. Al momento del servizio, cospargetene la superficie con lo zucchero a velo.
L’unico grande segreto per la riuscita di questa torta è la precisione. Rispettate alla lettere le dosi, i passaggi e la dimensione della tortiera. Se gli strati non si formano potrebbe essere che abbiate modificato qualcosa rispetto la ricetta originale. Influiscono molto anche il forno e i tempi di cottura, quando la superficie inizia a colorirsi la torta sarà pronta, ma dovete essere sicuri che la temperatura sia stata costante e non toppo elevata.
mostra altro
foto profilo Cose Buone 1.697 video • 0 foto
390.224.776 visualizzazioni

altro di Cose Buone

  1. Torta magica all'arancia: la ricetta del dolce in tre consistenze
     Torta magica all'arancia: la ricetta del dolce in tre consistenze La torta magica all'arancia è un dolce sorprendente e facile da realizzare, caratterizzato da tre strati di tre consistenze diverse: la prima simile a un pan di Spagna, la seconda più cremosa, l'ultima come fosse un budino. Questa versione della torta magica è aromatizzata con succo e scorza d'arancia, ma voi potete decidere di aromatizzarla come preferite. Un dolce bello, originale e goloso, ideale sia come dessert di fine pasto ma anche per una colazione domenicale invitante: ecco come realizzarla alla perfezione.
    Torta magica
     Torta magica 0 • di Melissa Dolci
  2. Torta magica al cacao: la ricetta del dolce cioccolatoso dalle tre consistenze diverse
     Torta magica al cacao: la ricetta del dolce cioccolatoso dalle tre consistenze diverse La torta magica al cacao è un dessert molto goloso composto da tre strati di diverse consistenze, ma ottenuto da un unico impasto a base di uova, cacao, burro e farina, ideale a merenda o a fine pasto.
    Torta magica, il dolce a tre strati e con una sola cottura che vi lascerà a bocca aperta
     Torta magica, il dolce a tre strati e con una sola cottura che vi lascerà a bocca aperta 307797 • di Cose Buone
  3. Torta magica al cacao: la ricetta della torta soffice e golosa senza lievito
     Torta magica al cacao: la ricetta della torta soffice e golosa senza lievito 0 • di Redazione Cucina
    Torta magica al cioccolato: un solo impasto per tre strati diversi!
     Torta magica al cioccolato: un solo impasto per tre strati diversi! 4731 • di Cose Squisite
  4. Torta cassetta di frutta: la ricetta del dolce scenografico e goloso
     Torta cassetta di frutta: la ricetta del dolce scenografico e goloso La torta cassetta di frutta è un dolce goloso, colorato e talmente scenografico che lascerà tutti a bocca aperta. Divenuta ormai popolare sul web, viene confezionata con striscioline di pasta frolla, pan di Spagna e crema pasticciera.
    Torta magica alla nutella: tre strati di pura golosità!
     Torta magica alla nutella: tre strati di pura golosità! 13933 • di Cose Squisite
  5. Torta slava: la ricetta del dolce tipico dell'Est Europa
     Torta slava: la ricetta del dolce tipico dell'Est Europa La torta slava è un dolce a tre strati tipico dell'Est Europa, composto da una base di pasta frolla morbida, un ripieno di confettura o marmellata e una copertura di meringa, il tutto cotto in una sola infornata. Facile e veloce, è perfetta come fine pasto, merenda o colazione.
    Torta magica al cioccolato: tre strati con una sola ricetta!
     Torta magica al cioccolato: tre strati con una sola ricetta! 12668 • di Cose Squisite
  6. Torta furba senza forno: la ricetta del dolce freddo pronto in pochi minuti
     Torta furba senza forno: la ricetta del dolce freddo pronto in pochi minuti 0 • di Redazione Cucina
    Torta magica alla banana: la ricetta del dolce soffice e profumato
     Torta magica alla banana: la ricetta del dolce soffice e profumato La torta magica alla banana è un dolce sofficissimo e profumato preparato con pochi e semplici ingredienti: ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Una variante dellaclassica torta magica, realizzata con un impasto a base di tuorli, zucchero, farina, burro, latte, vaniglia, banana e albumi montati e neve. Il composto morbido e omogeneo sarà poi versato in uno stampo quadrato e tagliato in tanti quadrotti, pronti da gustare spolverizzati con zucchero a velo.
  7. Torta magica con crema pasticciera: la ricetta del dolce cremoso e irresistibile
     Torta magica con crema pasticciera: la ricetta del dolce cremoso e irresistibile 0 • di Redazione Cucina
    Torta magica al limone: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert
     Torta magica al limone: la ricetta del dolce delizioso ideale come dessert 0 • di Redazione Cucina
  8. Torta magica al caffè
     Torta magica al caffè La torta magica al caffè è un dolce goloso e molto aromatico, ideale da servire a merenda, fine pasto o per un buffet di festa. Come suggerisce il nome, questo dessert è una vera e propria magia: si compone, infatti, di 3 strati dalle diverse consistenze ottenuti con un unico impasto: il primo, più fragrante, ricorda un pan di Spagna, il secondo, cremoso, un flan o una crema pasticciera e l'ultimo, denso e scioglievole, un ghiotto budino.
    Torta cioccolato e lampone: la combinazione che vi lascerà a bocca aperta!
     Torta cioccolato e lampone: la combinazione che vi lascerà a bocca aperta! 594 • di Cose Squisite