Crema catalana fatta in casa: ecco come formare la crosticina senza la fiamma ossidrica

pubblicato il 24 febbraio 2018 alle ore 13:00
Ecco il trucchetto geniale per fare la crosticina sulla crema catalana!

INGREDIENTI
4 tuorli
100g zucchero
30g amido di mais
500ml latte
cannella
buccia di limone
 
PREPARAZIONE
1.  Riscaldate il latte in pentola con la cannella e la buccia di limone.
2. Versate il composto di zucchero, tuorli e amido di mais nel latte.
3. Mischiate velocemente e lasciate cuocere pochi minuti.
4. Ponete in freezer per un'ora. 
5. Disponete sulla superficie lo zucchero e infornate a 200° per 3 minuti.
6. Servite. Se la crema dovesse risultare troppo morbida, lasciate in frigo qualche ora.
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