Tempura: il segreto per farla in casa!

pubblicato il 25 giugno 2018 alle ore 13:00
Aggiunge l'acqua frizzante alla pastella e il risultato è straordinario! 

INGREDIENTI
 
gamberetti
verdura mista
 
 
salsa di soia
aglio
mirin 
zenzero

Per la pastella:
2 tuorli
450ml acqua frizzante
sale
ghiaccio
250g farina

Per friggere:
olio di semi
olio di sesamo

PREPARAZIONE
1. Pulite i gamberetti e tagliate le verdure, poi passatele nella farina.
2. Preparate la pastella con tuorli, acqua, ghiaccio e farina. 
3. Passate i gamberetti nella pastella e friggete per qualche minuto.
4. Servite con salsa di soia.
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.562 video • 0 foto
314.302.612 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Tempura: il segreto per farla in casa!
     Tempura: il segreto per farla in casa! 12530 • di Cose Squisite
    Tempura
     Tempura 0 • di Michele Ghedini
  2. Paella di pesce: i segreti per farla in casa!
     Paella di pesce: i segreti per farla in casa! 3979 • di Cose Squisite
    Gamberi e verdura in tempura: la ricetta della frittura giapponese
     Gamberi e verdura in tempura: la ricetta della frittura giapponese 0 • di Redazione Cucina
  3. Su Filindeu, il fascino della pasta più rara al mondo: tutti i segreti dei "fili di Dio"
     Su Filindeu, il fascino della pasta più rara al mondo: tutti i segreti dei "fili di Dio" La pasta più rara al mondo è sarda e si chiama Su Filindeu: veniva usata come “premio” per i pellegrini dopo un cammino religioso. Dal cuore della Barbagia raccontiamo un piatto che viene tramandato di generazione in generazione: tutto quello che c’è da sapere su questa rara pasta e i segreti per farla a casa.
    Patate a sfoglia fatte in casa, i segreti per realizzarle alla perfezione
     Patate a sfoglia fatte in casa, i segreti per realizzarle alla perfezione Le patate a sfoglia sono uno snack che siamo abituati a comprare in busta, ma che si può comodamente realizzare a casa, preparando un prodotto più genuino e anche più invitante. Ma come fare il taglio ideale? E come assicurarsi che siano croccanti e non si sfaldino in cottura? Ecco tutti i consigli, i trucchi e i segreti per delle chips perfette.
  4. In Giappone c'è un treno alimentato dal brodo del ramen e dall'olio della tempura
     In Giappone c'è un treno alimentato dal brodo del ramen e dall'olio della tempura In Giappone un'azienda ha riconvertito l'olio esausto della tempura e gli avanzi del brodo del ramen per creare biocarburante: questa nuova fonte di energia alimenta 170 camion e un treno.
    Tutti i segreti per fare la pasta in casa a mano senza macchina
     Tutti i segreti per fare la pasta in casa a mano senza macchina Volete preparare una pasta fatta in casa perfetta ma non avete la macchina per stendere la sfoglia? Vi sveliamo pochi e semplici segreti per realizzare una sfoglia sottile e compatta utilizzando il matterello. Potrete così dare sfogo alla vostra fantasia e realizzare i formati di pasta che preferite, dalle tagliatelle ai ravioli. Ma scopriamo come!
  5. Calamari in tempura: la ricetta del secondo di pesce leggero e croccante
     Calamari in tempura: la ricetta del secondo di pesce leggero e croccante I calamari in tempura sono una ricetta tipica della cucina giapponese, ideale anche per i pranzi e le cene delle feste. I molluschi vengono avvolti da una pastella di tuorlo, farina e acqua frizzante ghiacciata, e fritti in olio ben caldo.
    Gamberi in tempura: la ricetta dell'antipasto croccante e sfizioso
     Gamberi in tempura: la ricetta dell'antipasto croccante e sfizioso I gamberi in tempura sono un antipasto molto sfizioso: i crostacei, puliti e sgusciati, vengono immersi in una pastella a base di farina, acqua frizzante e tuorlo, quindi fritti in abbondante olio bollente fino a doratura e accompagnati da una salsina fresca e cremosa.
  6. Tutte le differenze fra tempura e pastella
     Tutte le differenze fra tempura e pastella Di preparazioni per friggere ne esistono di tante tipologie, ma due delle più diffuse sono la tempura e la pastella: entrambe tecniche molto popolari per rivestire alimenti di ogni genere, potrebbero sembrarti simili ma in realtà differiscono per ingredienti, consistenza e origine. Scopriamo tutte le differenze tra le due, le caratteristiche e come utilizzare ciascuna al meglio.
    Panzanella: come farla alla perfezione con i consigli dello chef Giorgio Costa
     Panzanella: come farla alla perfezione con i consigli dello chef Giorgio Costa Fresca e colorata, la panzanella è una di quelle ricette della tradizione italiana che da piatto contadino è diventato un must have dell'estate, valorizzando in chiave antispreco gli ortaggi di stagione. Lo chef toscano ci svela i segreti per farla saporita e con il pane raffermo fragrante e umido.
  7. Tempura di verdure: la ricetta dell'antipasto croccante e leggero
     Tempura di verdure: la ricetta dell'antipasto croccante e leggero La tempura è una tecnica di preparazione tipica della cucina giapponese. Si utilizzano solitamente verdure, gamberi o carne che, una volta passati in una veloce pastella a base di acqua ghiacciata e farina, vengono fritti in olio bollente, per un risultato arioso, fragrante e leggero.
    Pizza con poolish ad alta idratazione: tutti segreti per farla in casa!
     Pizza con poolish ad alta idratazione: tutti segreti per farla in casa! 36242 • di Cose Squisite
  8. Granella di zucchero: la ricetta facile per farla in casa
     Granella di zucchero: la ricetta facile per farla in casa La granella di zucchero è una preparazione di base utilizzata in cucina per guarnire ciambelloni, torte, biscotti e dolci di ogni tipo. Per farla in casa ti basterà miscelare lo zucchero semolato con un paio di cucchiai di acqua, passare il composto umido e granuloso ottenuto a uno schiacciapatate e far cadere quindi i bastoncini di zucchero su una teglia con carta forno, aspettando il tempo necessario affinché si asciughino perfettamente.
    Tempura di gamberi: la ricetta dell'antipasto tipico giapponese leggero e friabile
     Tempura di gamberi: la ricetta dell'antipasto tipico giapponese leggero e friabile La tempura di gamberi è un antipasto, leggero e fragrante, tipico della cucina giapponese. Si tratta di una ricetta a base di gamberi immersi in una pastella veloce preparata con acqua ghiacciata e farina, e fritti in olio bollente.