Tempura: il segreto per farla in casa!

Tempura: il segreto per farla in casa! 12530 • di Cose Squisite

Tempura 0 • di Michele Ghedini
Paella di pesce: i segreti per farla in casa! 3960 • di Cose Squisite

Gamberi e verdura in tempura: la ricetta della frittura giapponese 0 • di Redazione Cucina
Su Filindeu, il fascino della pasta più rara al mondo: tutti i segreti dei "fili di Dio" La pasta più rara al mondo è sarda e si chiama Su Filindeu: veniva usata come “premio” per i pellegrini dopo un cammino religioso. Dal cuore della Barbagia raccontiamo un piatto che viene tramandato di generazione in generazione: tutto quello che c’è da sapere su questa rara pasta e i segreti per farla a casa.

In Giappone c'è un treno alimentato dal brodo del ramen e dall'olio della tempura In Giappone un'azienda ha riconvertito l'olio esausto della tempura e gli avanzi del brodo del ramen per creare biocarburante: questa nuova fonte di energia alimenta 170 camion e un treno.
Patate a sfoglia fatte in casa, i segreti per realizzarle alla perfezione Le patate a sfoglia sono uno snack che siamo abituati a comprare in busta, ma che si può comodamente realizzare a casa, preparando un prodotto più genuino e anche più invitante. Ma come fare il taglio ideale? E come assicurarsi che siano croccanti e non si sfaldino in cottura? Ecco tutti i consigli, i trucchi e i segreti per delle chips perfette.

Calamari in tempura: la ricetta del secondo di pesce leggero e croccante I calamari in tempura sono una ricetta tipica della cucina giapponese, ideale anche per i pranzi e le cene delle feste. I molluschi vengono avvolti da una pastella di tuorlo, farina e acqua frizzante ghiacciata, e fritti in olio ben caldo.
Tutte le differenze fra tempura e pastella Di preparazioni per friggere ne esistono di tante tipologie, ma due delle più diffuse sono la tempura e la pastella: entrambe tecniche molto popolari per rivestire alimenti di ogni genere, potrebbero sembrarti simili ma in realtà differiscono per ingredienti, consistenza e origine. Scopriamo tutte le differenze tra le due, le caratteristiche e come utilizzare ciascuna al meglio.

Gamberi in tempura: la ricetta dell'antipasto croccante e sfizioso I gamberi in tempura sono un antipasto molto sfizioso: i crostacei, puliti e sgusciati, vengono immersi in una pastella a base di farina, acqua frizzante e tuorlo, quindi fritti in abbondante olio bollente fino a doratura e accompagnati da una salsina fresca e cremosa.
Tempura di verdure: la ricetta dell'antipasto croccante e leggero La tempura è una tecnica di preparazione tipica della cucina giapponese. Si utilizzano solitamente verdure, gamberi o carne che, una volta passati in una veloce pastella a base di acqua ghiacciata e farina, vengono fritti in olio bollente, per un risultato arioso, fragrante e leggero.

Tutti i segreti per fare la pasta in casa a mano senza macchina Volete preparare una pasta fatta in casa perfetta ma non avete la macchina per stendere la sfoglia? Vi sveliamo pochi e semplici segreti per realizzare una sfoglia sottile e compatta utilizzando il matterello. Potrete così dare sfogo alla vostra fantasia e realizzare i formati di pasta che preferite, dalle tagliatelle ai ravioli. Ma scopriamo come!
Panzanella: come farla alla perfezione con i consigli dello chef Giorgio Costa Fresca e colorata, la panzanella è una di quelle ricette della tradizione italiana che da piatto contadino è diventato un must have dell'estate, valorizzando in chiave antispreco gli ortaggi di stagione. Lo chef toscano ci svela i segreti per farla saporita e con il pane raffermo fragrante e umido.

Pizza con poolish ad alta idratazione: tutti segreti per farla in casa! 36221 • di Cose Squisite
Farinata di ceci: la vera ricetta ligure per farla in casa! 172581 • di Cose Buone

Granella di zucchero: la ricetta facile per farla in casa La granella di zucchero è una preparazione di base utilizzata in cucina per guarnire ciambelloni, torte, biscotti e dolci di ogni tipo. Per farla in casa ti basterà miscelare lo zucchero semolato con un paio di cucchiai di acqua, passare il composto umido e granuloso ottenuto a uno schiacciapatate e far cadere quindi i bastoncini di zucchero su una teglia con carta forno, aspettando il tempo necessario affinché si asciughino perfettamente.

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