Quiche con pomodorini e pollo: la torta salata che piacerà a tutta la famiglia

pubblicato il 5 settembre 2020 alle ore 11:17
La quiche con pomodorini e pollo è una torta molto semplice da realizzare e piena di sapori. Potete aggiungere nel ripieno ciò che preferite, il sapore sarà sempre incredibile!

INGREDIENTI
Per l'impasto:
300g di farina 00;
150g di burro freddo;
1 uovo;
60ml di acqua fredda;
1 cucchiaino di zucchero;
½ cucchiaino di sale.

Per il ripieno:
2 petti di pollo, lessati, tagliati a cubetti;
300g di funghi cremini, tritati;
200g di formaggio piccante, sminuzzato;
2 spicchi d'aglio, tritati.
1 cipolla media, affettata;
Pomodorini.
 
Per il composto di uova:
500ml di panna da cucina;
3 uova;
1 cucchiaino di sale;
½ pepe;
½ cucchiaino di noce moscata macinata;
30g di prezzemolo tritato;

PREPARAZIONE
  1. Grattugiate il panetto di burro nella farina. Aggiungete lo zucchero, il sale, l'uovo e impastate. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate in frigo per 30 minuti.
  2. Stendete l'impasto su tutta la pirofila circolare e bucherellatelo con una forchetta. Copritelo con le lenticchie e cuocete in forno a 190° per 20 minuti.
  3. Per preparare il composto di uova: Sbattete le uova con il sale, il pepe, la noce moscata e il prezzemolo. Mentre mescolate aggiungete la panna da cucina.
  4. Per preparare il ripieno: Soffriggete in padella la cipolla e i funghi con un filo d'olio. Condite con l'aglio, il sale e il pepe. Aggiungete i petti di pollo a pezzi e cuocete per un altro paio di minuti.
  5. Mettete il ripieno sull'impasto e versate il composto di uova. Cospargete il formaggio e posizionate i pomodorini tagliati a metà.
  6. Cuocete in forno a 170° per 1 ora.
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