Brioche ripiena di carne: perfetta per una cena sfiziosa!

Name: Brioche ripiena di carne: perfetta per una cena sfiziosa!
Uploaded: 2020-12-08T16:25:00Z
Duration: PT196.591S
Channel: Cose Squisite

pubblicato il 8 dicembre 2020 alle ore 17:25

Ecco tutti it rucchi per una brioche soffice:

INGREDIENTI

Per l’impasto

500g di farina 00

300ml di acqua + 20ml

30ml di olio vegetale

15g di lievito di birra secco

20g di zucchero

6g di sale

Per il riempimento:

500g di carne macinata

300g di petto di pollo macinato

150g di cipolla

100g di cavolo cappuccio

6g di sale

1 cucchiaino di paprica

1 cucchiaino di pepe nero

2 cucchiaini di erba cipollina

Per il rivestimento:

1 tuorlo d'uovo

20ml di olio

3g di aglio in granuloma

1 cucchiaino di aneto

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito e lo zucchero nell’acqua e aggiungetelo alla farina con un po' di sale. Fate un solco al centro della farina, versate un po’ d’acqua e aggiungete il lievito sciolto. Impastate bene con l’olio d’oliva. Fate lievitare per 1 ora.
Tritate la cipolla e il cavolo cappuccio.
Mescolate assieme la carne macinata, il petto di pollo macinato, il sale, la paprica, l’erba cipollina, il pepe, la cipolla e il cavolo.
Ricavate delle palle dall’impasto, stendetelo e mettete al centro la polpetta di carne. Chiudete l’impasto in delle barchette e posizionatele nello stampo. Fate lievitare per 30 minuti.
Spennelate il tuorlo sulla torta e cuocete in forno in 180° per 50 minuti.
Unite l’olio con l’aglio e l’aneto e spalmatelo sulla torta.

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