Frittelle di melanzana in padella: perfette come antipasto o cena!

pubblicato il 11 settembre 2020 alle ore 16:37
Le frittelle di melanzane sono davvero facili da prearare e sono così buone che finiranno in un batter d'occhio!

INGREDIENTI
4 uova
2 melanzane
Olio d'oliva
100g di pangrattato
4g di sale
5g di basilico
5g di spinaci baby
Aglio
100g di formaggio
15g di farina 00
10g di parmigiano

PREPARAZIONE
  1. Sbucciate le melanzane e tagliatele a pezzi. Cuocetele nell’acqua e, successivamente, schiacciatele.
  2. Mescolate il formaggio con il parmigiano e le uova. Aggiungete il basilico, gli spinaci, il sale, l’aglio, le melazane cotte, il pangrattato e la farina.
  3. Friggete delle porzioni nell’olio bollente.
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