Frittelle di cavolfiore: facili da preparare e super sfiziose!

pubblicato il 19 dicembre 2020 alle ore 10:05
Croccanti e piene di sapore, le frittelle di cavolfiore sono ideali per una cena sfiziosa e facile da preparare! 
 
INGREDIENTI
Cavolfiore
Pangrattato
2 cucchiaini di paprika dolce
3 cucchiai di parmigiano
2 uova
Olio vegetale
 
Per la salsa:
900g di pomodori
1 peperone rosso
1 peperoncino rosso
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
 
PREPARAZIONE
  1. Tagliate il cavolfiore a pezzi e fatelo bollire nell’acqua salata per 10 minuti.
  2. Sbattete le uova. Unite il pangrattato con la paprika dolce e il parmigiano grattugiato.
  3. Impanate i pezzi di cavolo nelle uova e nel mix di pangrattato.
  4. Friggete nell'olio bollente fino alla doratura.
  5. Per preparare la salsa: Fate dei tagli sui pomodori e lasciateli nell’acqua calda per 10 minuti.
  6. Tragliate a pezzi piccoli il peperone rosso, il peperoncino e l’aglio. Frallute assieme con l'olio d'oliva.
  7. Versate il frullato di peperoni nella padella. Fate cuocere.
  8. Sbucciate, tagliate a pezzi e frullate i pomodori. Unite i 2 frullati nella padella. Aggiungete il succo di mezzo pomodoro, la paprika, il sale e lo zucchero.
  9. Servitela con il cavolfiore fritto.
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