Cotolette al formaggio: ecco come ottenerle cremose e tenere!

pubblicato il 2 giugno 2019 alle ore 13:00
Una salsina cremosa e piena di sapore, non vedrete l'ora di servire il pollo in questo modo!

INGREDIENTI
Per il pollo:
2 petti di pollo;
2 cucchiai di farina;
3 cucchiai di parmigiano;
sle e pepe.
 
Per la salsa:
1 cucchiaio di olio d'oliva;
200g di pancetta;
1 cipolla bianca piccola, tritata;
4 spicchi d'aglio tritati;
300g di panna da montare;
100gparmigiano;
½ cucchiaino di amido di mais (sciolto in acqua fredda).
 
PREPARAZIONE
Tagliate due petti di pollo a metà e conditeli con il sale e il pepe su entrambi i lati.
Impanate le fette di pollo con la farina e il formaggio.
Friggete il pollo con l'olio d'oliva per 3 minuti su ciascun lato.
Su un’altra padella mettete una base di olio d’oliva e cuocete la pancetta fino a quando un po' di grasso si scioglie, in seguito aggiungete la cipolla tritata.
Dopo 2-3 minuti aggiungete l'aglio, mescolate e coprite con la panna. Aggiungete il parmigiano, l’amido d mais, il sale e il pepe.
Mettete il pollo nella salsa e servite, con aggiunta di prezzemolo e scaglie di peperoncino.
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