Crêpes cremose al salmone: sfiziose, veloci e buone!

pubblicato il 4 ottobre 2019 alle ore 13:00
Le crêpes salate al salmone sono cremose e saporite, ma soprattutto prepararle è un gioco da ragazzi! Se non avete idee per cena, questa è una ricetta da provare subito, vi basterà preparare l'impasto base e poi farcire le vostre crespelle come più preferite.

INGREDIENTI
130g di farina
3 uova
1 cucchiaio di burro fuso
250ml di latte
Un pizzico di sale

Per la besciamella:
100g di burro
100g di farina
1l di latte
Un pizzico di noce moscata

Per il ripieno:
200g di ricotta
50g di parmigiano Reggiano
150g di formaggio cremoso
200g di salmone affumicato
Erba cipollina
 

PREPARAZIONE
  1. Per preparare l’impasto: unite la farina con il latte e mescolate. Aggiungete le uova, il sale, il burro e sbattete.
  2. Per preparare la besciamella: Sciogliete il burro in una padella, versate la farina e mescolate lasciando cuocere per 1 minuto. Versate anche il latte e continuate a mescolare. Aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata.
  3. Oliate una padella e cuocete le crepe.
  4. Per preparare il ripieno: mescolate la ricotta, il formaggio cremoso, il parmigiano, il sale, il pepe e l’erba cipollina.
  5. Spalmate il ripieno sulle crepe e distribuite il salmone affumicato. Piegate le crepe 2 volte.
  6. Posizionate le crepe in una pirofila e versate la besciamella e il parmigiano.
  7. Fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
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