Crepes al forno con spinaci e salmone: la ricetta del gustoso primo piatto

pubblicato il 31 dicembre 2020 alle ore 14:48
Ingredienti:
Per le crepes :
125 g. di farina 00
250 ml. di latte
50 g. di burro
2 uova medie
Un pizzico di sale
Per il ripieno :
1 kg. di spinaci freschi o surgelati in foglia
250 g. di ricotta
200 g. di salmone affumicato
Per gli spinaci :
Una noce di burro
1/4 spicchio d'aglio
Una macinata di pepe nero
Una macinata di noce moscata
1/2 cucchiaino di sale
Per la copertura :
Besciamella
20 g. di parmigiano grattugiato 
 
Preparazione:
Mettete a cuocere gli spinaci e poi conditeli con burro, sale, aglio, pepe e noce moscata.
Crepes: sciogliete il burro e mettetelo da parte. Poi mescolate la farina con il latte freddo, unite le uova sbattute e infine aggiungete il burro. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
Mescolate gli spinaci con ricotta e salmone. 
Preparate le crepes, poi farcitele e inseritele in una teglia.
Coprite con besciamella e parmigiano. Infornate a 180° per 15 minuti.
 
 
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