Kebab speziato: come farlo in casa tenero e saporito!

pubblicato il 11 ottobre 2019 alle ore 13:54
Invece di comprarlo, perché non prepararlo in casa? La ricetta è davvero semplice e sfiziosa! 

INGREDIENTI
1kg di lombata di maiale tagliata a metà
5 pezzi di peperoncino essiccato, devono essere puliti e tritati (per la marinata)
100g di pasta achiote (per la marinata)
50g di aceto (per la marinata)
3 cucchiai di succo d'ananas
1 cucchiaino di aglio in polvere (per la marinata)
1 pizzico di pepe (per marinata)
1 pizzico di origano essiccato (per la marinata)
3 pizzichi di sale (per la marinata)
200g di pancetta affumicata
Fette di ananas

PREPARAZIONE
  1. Mescolate la pasta di achiote con le spezie, il succo di ananas, il pepe e il peperoncino di Guajillo. Aggiungete l’aglio in polvere, l’origano e il sale.
  2. Versate la salsa sulla carne e fate marinare per 20 minuti.
  3. Mettete l’alluminio nella pirofila e mettete uno sopra l’altro 2 pezzi di ananas, 2 fette di carne e 2 fette di pancetta.
  4. Ripetete il procedimento più volte, mettete in cima un pezzo di ananas e unite tutto con uno spiedino.
  5. Coprite lo spiedino con l’alluminio e mettete in forno a 190° per 1 ora.
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