Torta flan al caramello: se hai voglia di dolce questa ricetta fa al caso tuo!

pubblicato il 17 gennaio 2021 alle ore 04:10
INGREDIENTI
Per il caramello:
150g di zucchero;
60ml di acqua.
 
Per il flan:
4 uova;
300g di latte condensato zuccherato;
360ml di latte;
1 cucchiaino di vanillina.

Per la pastella:
4 tuorli d'uovo;
50g di zucchero;
50ml di olio vegetale;
60ml di latte;
1 cucchiaino di vanillina;
125g di farina 00;
1 cucchiaino (5 g) di lievito per dolci;
½ cucchiaino di sale;
4 albumi d'uovo;
1 cucchiaino di succo di limone;
65g di zucchero.

PREPARAZIONE
  1. Caramellate lo zucchero sciogliendolo nell'acqua senza mescolare, fino ad ottenere un colore ambrato. Versate il caramello sul fondo di uno stampo circolare di 20cm. Distribuitelo uniformemente.
  2. Per preparare il flan: sbattete le uova con il latte condensato e la vanillina. Aggiungete il latte e continuate a mescolare.
  3. Per preparare la pastella: sbattete i tuorli con la vanillina, l'olio di semi, il latte e lo zucchero. Aggiungete la farina e il lievito in polvere.
  4. Montate gli albumi con il succo di limone e lo zucchero aggiunto gradualmente. Unite il composto di albumi con quello di tuorli.
  5. Versate nello stampo il flan e la pastella.
  6. Cuocete in forno a bagnomaria per 60 minuti a 180°.
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