Brioche ripiene di crema: il dolce goloso che conquisterà tutti!

pubblicato il 4 aprile 2020 alle ore 13:55
Facili, golosi e bellissimi, questi tacos dolci conquisteranno tutti al primo assaggio! 
 
INGREDIENTI
500g di farina
250ml di acqua
1 uovo intero + 1 tuorlo
80g di zucchero
60ml di olio
10g di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
1 limone
 

Per la crema pasticcera:
2 tuorli d'uovo
60g di zucchero
40g di amido di mais
450ml di latte vanigliato
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito nell’acqua e aggiungete la farina, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, l’olio e la scorza di limone. Mescolate e impastate. Lasciate lievitare per 2 ore.
  2. Stendete l’impasto e ricavate 8-10 dischi. Oliate iI dischi e piegateli in due. Bagnateli con gli albumi e la scorza di limone. Coprite con la pellicola e lasciateli riposare per 15 minuti.
  3. Bagnateli di nuovo con il mix di albumi e scorza di limone e cuoceteli in forno a 180° per 25 minuti.
  4. Per preparare la crema pasticcera: mescolate i tuorli d’uovo, lo zucchero, l’amido di mais e il latte vanigliato.
  5. Versate la crema nei panini e servite con lo zucchero a velo.
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