Rotolo di lonza farcito: il secondo piatto gustoso e facile da preparare!
pubblicato il 26 marzo 2020 alle ore 10:46
La lonza farcita è una ricetta semplice da preparare, ma con un risultato sorprendente! Ecco come realizzarlo a casa:
INGREDIENTI
INGREDIENTI
1,4kg di lombo
2 mele
2 cipolle
4 spicchi d’aglio
Rosmarino
Timo
10 prugne secche
4 pezzi di albicocca secca
50ml di vino
250ml di brodo di carne
400g di carne macinata
50g di pancetta
1 uovo
2 fette di pane
4-5 cucchiai di latte
Prezzemolo
Pepe
10-12 patate
Olio d'oliva
PREPARAZIONE
- Tritate assieme il prezzemolo e l’aglio. Tagliate a pezzi le albicocche e le prugne secche. Bagnate la mollica di pane con il latte.
- Mescolate la carne macinata con il prezzemolo, le albicocche, le prugne, la pancetta cotta, le cipolle fritte, i pistacchi, la mollica di pane, l’uovo, il sale e il pepe.
- Tagliate le cipolle a fette e schiacciate gli spicchi d’aglio.
- Aprite la lonza e conditela con il sale e il pepe. Distribuite la carne speziata, arrotolate la carne e legatela con lo spago.
- Cuocete il lombo in padella con dell’olio d’oliva. Nello stesso olio cuocete le cipolle.
- Trasferite il lombo nella teglia con le cipolle fritte, la mele, le prugne secche, il sale, il pepe, il rosmarino, il timo, il vino e il brodo di carne.
- Cuocete in forno a 180° per 30-45 minuti.
- Frullate il contorno. Bollite le patate e friggetele in padella.
- Servite il lombo a fette con le patate e la crema.
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