Pane di Altamura: come farlo in casa alto, morbido e gustoso!

pubblicato il 20 aprile 2020 alle ore 10:45
Il pane di Altamura è un tipico pane pugliese preparato con la farina di semola. Il suo sapore è veramente unico, ecco come farlo a casa:

INGREDIENTI
500g di farina di semola
200ml di acqua
1 cucchiaio di sale
 
10g di lievito di birra secco
100ml di acqua
100g di farina 00

PREPARAZIONE
  1. Unite l’acqua con il lievito di birra secco, la farina e impastate. Incidete una croce sull’impasto e lasciate lievitare.
  2. Mescolate il semolino con l’acqua e il sale. Unite i 2 impasti, versate l’acqua e mescolate. Fate riposare.
  3. Lavorate l’impasto 3 volte e fate lievitare per 3 ore.
  4. Fate un triangolo sull’impasto e cuocete in forno, con una ciotola piena d’acqua, a 180° per 30 minuti.
----------------------------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 7.354 video • 0 foto
308.203.558 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. Il pane di Altamura: una produzione Dop dalla storia antica
     Il pane di Altamura: una produzione Dop dalla storia antica È il primo prodotto da forno italiano ad aver ricevuto l'ambita certificazione Dop. Il suo segreto? La qualità dei suoi ingredienti e una tradizione centenaria: ecco tutto quello che devi sapere sul pane di Altamura.
    10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa!
     10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa! 29698 • di Migliori idee in cucina
  2. 3 ricette facili per fare il pane in casa croccante fuori e morbido dentro!
     3 ricette facili per fare il pane in casa croccante fuori e morbido dentro! 5322 • di Migliori idee in cucina
    Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante
     Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante 0 • di Redazione Cucina
  3. Pane fatto in casa: ecco 3 ricette per renderlo fragrante e morbido!
     Pane fatto in casa: ecco 3 ricette per renderlo fragrante e morbido! 995 • di Migliori idee in cucina
    Pane in pentola: la ricetta del pane alto e soffice
     Pane in pentola: la ricetta del pane alto e soffice Il pane in pentola è un pane fatto in casa da cuocere in forno in una pentola di ghisa, una modalità di cottura che permette di ottenere una pagnotta alta e soffice.
  4. Pane fritto
     Pane fritto 0 • di Elpidio
    Danubio al cioccolato: come farlo soffice e alto in pochi passi!
     Danubio al cioccolato: come farlo soffice e alto in pochi passi! 1958 • di Cose Squisite
  5. Gli errori da evitare per cuocere il pane a casa
     Gli errori da evitare per cuocere il pane a casa Cuocere il pane a casa e ottenere un prodotto morbido e fragrante come quello acquistato in panetteria non è facile. L'arte della panificazione prevede una serie di regole da seguire: è necessario infatti prestare attenzione agli ingredienti utilizzati, all'impasto, ai tempi di lievitazione, alla cottura. Per preparare cuocere perfettamente un pane fatto in casa, scopriamo quali sono gli 11 errori da non commettere.
    Pane alle zucchine
     Pane alle zucchine Il pane alle zucchine è un prodotto da forno soffice e fragrante, preparato impastando insieme il lievitino con la farina, l'olio, il sale, la fecola di patate e le zucchine grattugiate. Dorato fuori e morbido al cuore, è perfetto da gustare con un tagliere di salumi e formaggi. Scopri come farlo in casa.
  6. Pane fatto in casa: la ricetta del pane morbido e con la crosta croccante
     Pane fatto in casa: la ricetta del pane morbido e con la crosta croccante Preparare il pane fatto in casa è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Pochi ingredienti e molto basici che, mescolati insieme, danno vita a una vera e propria magia.
    Congelare e scongelare il pane: come farlo correttamente
     Congelare e scongelare il pane: come farlo correttamente Scongelare il pane a temperatura ambiente è uno dei metodi migliori per farlo tornare (quasi) alla freschezza delle origini, ma bisogna mettere in pratica qualche accortezza al fine di non indurirlo o, al contrario, renderlo gommoso e poco fragrante.
  7. 3 ricette per preparare un pane gustoso e saporito in casa!
     3 ricette per preparare un pane gustoso e saporito in casa! 14378 • di Migliori idee in cucina
    Tipi di pane: le varietà della tradizione italiana più diffuse
     Tipi di pane: le varietà della tradizione italiana più diffuse In Italia il pane è un cibo strettamente legato alla quotidianità e al territorio, tanto che le varietà sembrano infinite. Ecco le 10 più conosciute, dalla classica ciabatta al pane di Altamura.
  8. Pane in barattolo: la ricetta del pane morbido semplice e originale
     Pane in barattolo: la ricetta del pane morbido semplice e originale 0 • di Redazione Cucina
    Liquori fatti in casa: 25 ricette semplici e gustose da provare
     Liquori fatti in casa: 25 ricette semplici e gustose da provare Voglia di preparare in casa un liquore gustoso e profumato, un digestivo da servire per un fine pasto elegante? Ecco tante idee e ricette semplici per farlo.