Pane di Altamura: come farlo in casa alto, morbido e gustoso!

pubblicato il 20 aprile 2020 alle ore 10:45
Il pane di Altamura è un tipico pane pugliese preparato con la farina di semola. Il suo sapore è veramente unico, ecco come farlo a casa:

INGREDIENTI
500g di farina di semola
200ml di acqua
1 cucchiaio di sale
 
10g di lievito di birra secco
100ml di acqua
100g di farina 00

PREPARAZIONE
  1. Unite l’acqua con il lievito di birra secco, la farina e impastate. Incidete una croce sull’impasto e lasciate lievitare.
  2. Mescolate il semolino con l’acqua e il sale. Unite i 2 impasti, versate l’acqua e mescolate. Fate riposare.
  3. Lavorate l’impasto 3 volte e fate lievitare per 3 ore.
  4. Fate un triangolo sull’impasto e cuocete in forno, con una ciotola piena d’acqua, a 180° per 30 minuti.
----------------------------------------------------------------------------------
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/T2xCE
 
 
For any content use please feel free to contact
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Cose Squisite 3.954 video • 0 foto
102.567.445 visualizzazioni

altro di Cose Squisite

  1. 10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa!
     10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa! 27761 • di Migliori idee in cucina
    3 ricette facili per fare il pane in casa croccante fuori e morbido dentro!
     3 ricette facili per fare il pane in casa croccante fuori e morbido dentro! 4798 • di Migliori idee in cucina
  2. Pane con lievito madre: la ricetta del pane fatto in casa morbido e fragrante
     Pane con lievito madre: la ricetta del pane fatto in casa morbido e fragrante Il pane con lievito madre è un lievitato fragrante e gustoso che ci riporta indietro nel tempo. Si tratta, infatti, di una preparazione cara alle nostre nonne che realizzavano con dedizione le pagnotte fatte in casa. Ma ecco come preparare un pane casereccio morbido profumato con le vostre mani.
    Pane fatto in casa: ecco 3 ricette per renderlo fragrante e morbido!
     Pane fatto in casa: ecco 3 ricette per renderlo fragrante e morbido! 503 • di Migliori idee in cucina
  3. Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa
     Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa Il pane ciabatta è una tipologia di pane di origine veneta caratterizzata da una croccante crosta esterna e da una mollica morbida e molto alveolata all'interno. La tipica forma lunga e piatta ricorda quello della ciabatta, da qui il suo nome. Una volta pronto, potete consumarlo al posto del pane o come panino da farcire.
    Panbauletto: la ricetta per farlo in casa sofficissimo come quello del Mulino Bianco
     Panbauletto: la ricetta per farlo in casa sofficissimo come quello del Mulino Bianco Sapete che il panbauletto può essere fatto in casa? Perfetto per merende dolci o salate, è facilissimo da fare: occorrono pochissimi ingredienti, un pizzico di manualità e un po' di pazienza ed il vostro panbauletto alto, soffice e morbido è pronto per essere gustato.
  4. Pane arabo: la ricetta originale del pane turco da fare in casa
     Pane arabo: la ricetta originale del pane turco da fare in casa Il pane arabo è un pane molto morbido, realizzato con o senza lievito, usato in Medio Oriente anche farcito per dei gustosi kebab. Scopriamo insieme come preparare il vero pane arabo fatto in casa e le sue varianti.
    Danubio al cioccolato: come farlo soffice e alto in pochi passi!
     Danubio al cioccolato: come farlo soffice e alto in pochi passi! 1924 • di Cose Squisite
  5. Pane furbo con 6 ingredienti: il trucco per farlo alto, gonfio e croccante!
     Pane furbo con 6 ingredienti: il trucco per farlo alto, gonfio e croccante! 211525 • di Cose Squisite
    Pane alle zucchine: la ricetta del pane sfizioso da fare in casa
     Pane alle zucchine: la ricetta del pane sfizioso da fare in casa Siete stufi del solito pane bianco? Volete provare una ricetta nuova e gustosa? Oggi vi proponiamo una variante sfiziosa da fare in casa: il pane alle zucchine! Preparare il pane in casa è sempre un'ottima idea, è divertente e molto più facile di quello che pensate, tutto quello che occorre è seguire la ricetta e avere voglia di sperimentare! Il pane alle zucchine è perfetto da servire in alternativa al classico pane bianco, per un antipasto goloso o come base per ottimi panini.
  6. Gli errori da evitare per cuocere il pane a casa
     Gli errori da evitare per cuocere il pane a casa Cuocere il pane a casa e ottenere un prodotto morbido e fragrante come quello acquistato in panetteria non è facile. L'arte della panificazione prevede una serie di regole da seguire: è necessario infatti prestare attenzione agli ingredienti utilizzati, all'impasto, ai tempi di lievitazione, alla cottura. Per preparare cuocere perfettamente un pane fatto in casa, scopriamo quali sono gli 11 errori da non commettere.
    Pane con lievito istantaneo: la ricetta furba per farlo fragrante a casa
     Pane con lievito istantaneo: la ricetta furba per farlo fragrante a casa Il pane con lievito istantaneo è un'ottima soluzione per panificare a casa, anche senza il lievito di birra. Fresco in panetto o secco in bustina, il lievito è un'ingrediente che potremmo non avere tutti i giorni in cucina, ma non per questo è necessario rinunciare al piacere del pane fresco e fragrante fatto in casa. La ricetta del pane a lievitazione istantanea è furba e molto semplice, una soluzione ideale per chi ha poco tempo in cucina e non vuole attendere le ore di riposo necessarie per il pane tradizionale.
  7. Pane in pentola: la ricetta del pane alto e soffice, ideale per i principianti
     Pane in pentola: la ricetta del pane alto e soffice, ideale per i principianti Il pane in pentola è un pane fatto in casa in versione semplificata: una ricetta ideale per chi è alle prime armi, ma vuole imparare l'arte della panificazione. Se avete acquistato da poco una planetaria, questa preparazione vi permetterà di preparare una pagnotta che, grazie all'uso della pentola di ghisa, risulterà particolarmente alta e soffice. Ecco come preparare il pane in pentola alla perfezione.
    Pane alle olive: la ricetta dei bastoncini di pane morbidi e saporiti
     Pane alle olive: la ricetta dei bastoncini di pane morbidi e saporiti Il pane alle olive è un pane morbido e saporito che può essere usato come alternativa al pane bianco e il cui impasto è arricchito con olive tagliate a pezzetti. I bastoncini di pane alle olive sono ottimi da abbinare a formaggi e salumi e si possono preparare sia a mano che con la macchina del pane.
  8. 3 ricette per preparare un pane gustoso e saporito in casa!
     3 ricette per preparare un pane gustoso e saporito in casa! 14218 • di Migliori idee in cucina
    Pane fatto in casa: come ottenerlo alto e soffice con un trucco facile e veloce!
     Pane fatto in casa: come ottenerlo alto e soffice con un trucco facile e veloce! 482743 • di Cose Squisite