Focaccia facile alle patate: veloce, saporita e facile da realizzare!

pubblicato il 15 maggio 2020 alle ore 14:45
Ecco come realizzare una focaccia piena di patate alta, soffice e gonfia! 
 
INGREDIENTI
500g di farina 00
370ml di acqua
15g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio d'oliva vergine
2 patate grattugiate
Rosmarino
Sale
Olio d'oliva
Farina di semola
Mozzarella
 
PREPARAZIONE
  1. Sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua. Fate un fossato al centro della farina e versate il liquido. Impastate bene e aggiungete il sale. Coprite con la pellicola e fate lievitare per 2 ore.
  2. Piegate l'impasto su se stesso cospargendo la farina di semola.
  3. Stendete l'impasto nella teglia con le mani, coprite con la tovaglia e fate lievitare per 1 ora.
  4. Grattugiate le patate, aggiungete il sale, il rosmarino e l'olio.
  5. Fate dei solchi sull'impasto con le dita. Diluite l'olio nell'acqua e versatelo con un cucchiaino. Cospargete il sale e distribuite le patate condite sull'impasto.
  6. Cuocete in forno a 190° per 15 minuti.
  7. Successivamente, distribuite la mozzarella e cuocete a 180° per altri 10 minuti.
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