Panini al vapore: sono soffici come una nuvola e super facili da preparare!

pubblicato il 3 luglio 2020 alle ore 10:24
Non sono i soliti panini, ve ne innamorerete al primo assaggio!

INGREDIENTI
300ml di acqua calda;
5g di lievito di birra secco;
5g di sale;
500g di farina 00;
10g di zucchero;
50g di scalogno tritato;
80ml di olio vegetale caldo;
6g di semi di sesamo;
5g di sale.

PREPARAZIONE
  1. Unite la farina con il sale. Versate al centro l“acqua, lo zucchero e il lievito secco. Fate agire per 5 minuti. Impastate bene per 10 minuti. Fate lievitare per 1 ora.
  2. Stendete l“impasto in un rettangolo con uno spessore di circa 1- 1 ½ cm.
  3. Mescolate lo scalogno con l'olio caldo, i semi di sesamo e il sale.
  4. Spennellate l'olio con lo scalogno sull'impasto e piegatelo. Stendetelo e tagliatelo a fette. Con uno spiedino, avvolgete i panini come mostrato nel video.
  5. Posizionate i panini nei cesti per cucinare a vapore e fateli lievitare per 20 minuti. Cuoceteli a vapore per 30-35 minuti.
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