Peperoni ripieni di polpettine: la ricetta colorata per far mangiare più verdure ai più piccoli!

pubblicato il 1 agosto 2020 alle ore 10:03
I peperoni ripieni sono ideali per una cena piena di sapore e pronta in giusto un'ora! Ecco come prepararli in poco tempo: 
 
INGREDIENTI
7 peperoni
500g di carne macinata
1 cipolla
40g di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
15g di amido di mais
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe q.b.
1/2 cucchiaino di peperoncino di cayenna
 
260g di formaggio filante
170g di salsa di pomodoro
120ml di acqua
7 pomodorini
3-4 patate

PREPARAZIONE
  1. Aprite i peperoni e svuotateli all’interno. Cuoceteli nell’olio bollente, 2 minuti per ogni lato lato.
  2. Mescolate la carne macinata con l’amido di mais, la cipolla, il prezzemolo, l’aglio, l’olio d’oliva, l’uovo, il pepe, il peperoncino di cayenna e il sale. Ricavate delle piccole polpette.
  3. Posizionate i peperoni nella teglia e riempiteli con il formaggio filante, le polpette e i pomodorini. Versate la salsa di pomodoro unita con l’acqua. Distribuite le patate ai lati dei peperoni e guarnite con altro formaggio filante.
  4. Cuocete in forno a 180° per 1 ora.
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