Pudding al cocco: il dolce senza cottura a cui non saprete resistere!

pubblicato il 13 agosto 2020 alle ore 10:10
Cremoso, facile da preparare e bello da vedere, il pudding al cocco è un dolce che conquisterà proprio tutti! 
 
INGREDIENTI
1l di latte
6 cucchiai di amido di mais
300ml di latte di cocco
80g di cocco grattugiato
200ml di panna da montare
200ml di latte condensato
 
Per lo sciroppo:
400g di zucchero
240ml di acqua
150g di prugne

PREPARAZIONE
  1. Per preparare la crema: Unite il latte con il cocco grattugiato, l’amido di mais, il latte condensato, il latte di cocco e la panna da montare. Mescolate sul fuoco fino a che non diventa cremoso.
  2. Versate la crema nello stampo oliato, coprite con la pellicola e fate raffreddare in frigo per 2 ore.
  3. Per preparare lo sciroppo: Caramellate lo zucchero, aggiungete gradualmente l’acqua e poi le prugne.
  4. Decorate il budino con lo sciroppo e le prugne.
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