Medaglioni farciti di carne e zucchine: sfiziosi, veloci da preparare e saporiti!

pubblicato il 18 settembre 2020 alle ore 10:00
I medaglioni di carne e zucchine sono davvero semplicissimi da preparare. Finiranno in un batter d'occhio! 

INGREDIENTI
1kg di zucchine
400g di petto di pollo
8g di sale
4g di pepe
Olio
3 uova
100g di farina 00
50ml di latte
150g di formaggio

PREPARAZIONE
  1. Pelate e tagliate a fette le zucchine. Fate un buco al centro di ogni fetta.
  2. Frullate il petto di pollo e la polpa delle zucchine.
  3. Unite il pollo, le zucchine, il sale e il pepe.
  4. Farcite i fori delle fette di zucchina con il ripieno.
  5. Sbattete le uova con il sale e il latte. Impanate le melanzane ripiene nella farina e poi nelle uova. Friggetele in padella.
  6. Mettete i dischi sulla teglia e copriteli con il formaggio. Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.
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