Come pulire e aprire le cozze: il metodo semplice per preparare i frutti di mare

pubblicato il 28 novembre 2022 alle ore 13:26
Le cozze sono un frutto di mare economico e saporito che è alla base di diverse preparazioni della cucina tipica italiana. 
 
Molto spesso però si può trovare difficoltà nelle operazioni di pulizia e di apertura. 
 
Vediamo nel dettaglio come fare per eseguire questi passaggi al meglio. 
 
Occorrente: 
Coltello 
Acqua 
Cozze 
Colino 
 
Procedimento: 
1. Immergi le cozze in una bacinella piena d'acqua fredda per lavarle bene.
2. Per prima cosa togli il bisso laterale tirandolo con le mani.
3. A questo punto infila il coltello lateralmente, fallo scorrere e apri con delicatezza le cozze. 
4. Passa il coltello sotto al frutto e staccalo delicatamente. 
5. Filtra i frutti di mare sgusciati con un colino. 
 
Fonte/Video: IN CUCINA SOLE AMORE
https://youtu.be/69yfKxf8EaI
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