Churros al caramello: la ricetta super golosa per farli in pochi passi

pubblicato il 18 gennaio 2023 alle ore 15:00

INGREDIENTIper circa 10 Pz
250g di acqua
200g di farina
50g di burro
1 pizzico di sale

3 uova

mix di zucchero e cannella

PREPARAZIONE

1. Sciogli acqua, burro e sale in un pentolino.
2. Quando arriva a bollore, aggiungi la farina continuando a cuocere per 2/3 minuti fino ad ottenre un composto denso che si sarà staccato dalle pareti della pentola.
3. Sposta il composto in una ciotola e aggiungi un uovo alla volta.
4. Trasferisci in una sacca con punta grande rigata e inizia a formare i tuoi churros.
5. Scalda l'olio di semi di arachidi in padella e versa il composto aiutando con le forbici a formare i tuoi pezzi.
6. Girali finché non saranno ben dorati.
7. Fai assorbire l'olio sulla carta assorbente, poi passa i churros nel mix di zucchero e cannella.
8. Servili caldi!

Se vuoi preparare anche la salsa mou al caramello:

Zucchero 175g
Burro 50g
Panna 175g
Miele 35g

PREPARAZIONE

Versa lo zucchero in un pentolino e aspetta che si formi il caramello. Verso la panna riscaldata e il miele continuando a girare. Fai cuocere per qualche minuto.
Spegni e aggiungi il burro.
Frulla con un minipimer e passa al setaccio per ottenere una texture liscia e lucida.

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