Tortino al cioccolato con cuore morbido di ganache:
pubblicato il 25 gennaio 2023 alle ore 15:00
INGREDIENTI
250g cioccolato fondente
250g burro
250g di uova (circa 5)
180g di zucchero
120g di farina
250g burro
250g di uova (circa 5)
180g di zucchero
120g di farina
Per la ganache al cioccolato a latte:
200g di panna
200g di cioccolato al latte
200g di panna
200g di cioccolato al latte
PREPARAZIONE
1. Scogli a bagnomaria il burro e il cioccolato.
2. Monta le uova con lo zucchero.
3. Aggiungi il composto di cioccolato alle uova, poi aggiungi la farina e versa il composto negli stampi imburrati e infarinati.
4. Inserisci la ganache congelata e ricopri con altro impasto.
5. Cuoci a 200° a forno preriscaldato per 15 minuti circa.
1. Scogli a bagnomaria il burro e il cioccolato.
2. Monta le uova con lo zucchero.
3. Aggiungi il composto di cioccolato alle uova, poi aggiungi la farina e versa il composto negli stampi imburrati e infarinati.
4. Inserisci la ganache congelata e ricopri con altro impasto.
5. Cuoci a 200° a forno preriscaldato per 15 minuti circa.
Il tempo di cottura dipende da forno a forno, quindi ti consigliamo sempre di cuocere prima un solo tortino e fare una prova per capire la giusta minutazione.
Per preparare la ganache:
Fai bollire la panna, spegni il fuoco e aggiungi il coccolato. Miscela il composto e versa negli stampi con diametro più piccolo del pirottino del tortino. Lascia solidificare in congelatore.
Fai bollire la panna, spegni il fuoco e aggiungi il coccolato. Miscela il composto e versa negli stampi con diametro più piccolo del pirottino del tortino. Lascia solidificare in congelatore.
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