Tortino al cioccolato con cuore morbido di ganache:

pubblicato il 25 gennaio 2023 alle ore 15:00
INGREDIENTI
250g cioccolato fondente 
250g burro
250g di uova (circa 5)
180g di zucchero
120g di farina 
 
Per la ganache al cioccolato a latte:
200g di panna
200g di cioccolato al latte
 
PREPARAZIONE
1. Scogli a bagnomaria il burro e il cioccolato.
2. Monta le uova con lo zucchero.
3. Aggiungi il composto di cioccolato alle uova, poi aggiungi la farina e versa il composto negli stampi imburrati e infarinati.
4. Inserisci la ganache congelata e ricopri con altro impasto.
5. Cuoci a 200° a forno preriscaldato per 15 minuti circa.

Il tempo di cottura dipende da forno a forno, quindi ti consigliamo sempre di cuocere prima un solo tortino e fare una prova per capire la giusta minutazione.
 
Per preparare la ganache:
Fai bollire la panna, spegni il fuoco e aggiungi il coccolato. Miscela il composto e versa negli stampi con diametro più piccolo del pirottino del tortino. Lascia solidificare in congelatore.
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