Come riutilizzare i gambi dei broccoli: 2 ricette antispreco facili e sfiziose

pubblicato il 31 gennaio 2023 alle ore 15:00
Combatti lo spreco con gusto! Riutilizza i gambi dei broccoli con queste due ottime ricette: delle polpette perfette per la tua cena e un pesto cremosissimo ideale da spalmare o da utilizzare per condire la pasta. 
 
Pensavi che i gambi dei broccoli non fossero commestibili? Non è così.
Puoi ricavare dei gambi saporiti e perfettamente utilizzabili tagliando via la parte esterna più dura e legnosa, che può comunque essere aggiunta nella preparazione di un brodo!
 
INGREDIENTI PER LE POLPETTE
2 gambi di broccoli
Una patata
100g di cime di broccolo
1 uovo (o un chia egg, che abbiamo usato noi. Un cucchiaio di semi di chia frullato con 2.5 cucchiai di acqua)
2 cucchiai di olio
Sale
Paprika
Lievito alimentare in scaglie
Pangrattato per la panatura
 
PREPARAZIONE
1. Grattugia i gambi dei broccoli e la patata.  
2. Tagliuzza le cime dei broccoli.
3. Versa tutto in un ciotola e aggiungi un uovo o un sostituto vegetale (semi di chia e acqua).
5. Condisci con sale, lievito alimentare in scaglie, paprika e due cucchiai d'olio.
6. Forma delle polpette e passale nel pan grattato.
7. Inforna a 180° per 20-25 minuti.
 
INGREDIENTI PER IL PESTO
1 gambo + le foglie
Acqua q.b. per lessarlo. Se troppo asciutto aggiungere acqua fino alla consistenza desiderata.
Sale
1 spicchio d’Aglio
Noci una manciata
1 cucchiaio di olio
 
PREPARAZIONE
1. Metti il gambo in una padella con un po’ d’acqua e un pizzico di sale.
2. Frulla il gambo con mezzo spicchio d’aglio, una manciata di noci e un cucchiaio d'olio. 
---------------------------------------------------------
 
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw
 
Seguici su:
 
For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com
 
Il secondo libro di Cookist è arrivato! 😍 Acquistalo su Amazon per scoprire le 50 ricette più facili e sfiziose di sempre + 16 contenuti esclusivi da non perdere 👉 https://cooki.st/vol2-il-libro
 
mostra altro
foto profilo Cose Buone 1.690 video • 0 foto
389.275.746 visualizzazioni

altro di Cose Buone

  1. Come riutilizzare i gambi dei broccoli: 2 ricette antispreco facili e sfiziose
     Come riutilizzare i gambi dei broccoli: 2 ricette antispreco facili e sfiziose 219823 • di Cose Buone
    Pasta con gambi di broccoli: la gustosa e saporita ricetta antispreco
     Pasta con gambi di broccoli: la gustosa e saporita ricetta antispreco 36 • di Ricette In Cucina
  2. Come riutilizzare i gambi e le foglie dei broccoli: 5 ricette per riciclare gli avanzi
     Come riutilizzare i gambi e le foglie dei broccoli: 5 ricette per riciclare gli avanzi Dai broccoli arrivano tantissime buone notizie: sono un concentrato di benessere, si cucinano in tantissimi modi gustosi e di questo ortaggio non si butta via praticamente nulla, diventando un vero campione della cucina antispreco.
    Polpette con gambi di broccoli e patate: un secondo piatto semplice e saporito
     Polpette con gambi di broccoli e patate: un secondo piatto semplice e saporito 137 • di Ricette In Cucina
  3. Rotolo di pasta sfoglia con scarti di cavolfiore: la ricetta dell'antipasto antispreco
     Rotolo di pasta sfoglia con scarti di cavolfiore: la ricetta dell'antipasto antispreco 0 • di Redazione Cucina
    BROCCOLI IN PADELLA: come cucinarli in modo sfizioso!
     BROCCOLI IN PADELLA: come cucinarli in modo sfizioso! 8664 • di Cose Squisite
  4. Pasta al forno con i broccoli: il primo filante, facile e saporito
     Pasta al forno con i broccoli: il primo filante, facile e saporito 6479 • di elpidio lampitiello
    Chips di parmigiano e broccoli: la ricetta dello snack sano e sfizioso
     Chips di parmigiano e broccoli: la ricetta dello snack sano e sfizioso 0 • di Redazione Cucina
  5. Polpette di broccoli filanti: la ricetta del secondo piatto sfizioso
     Polpette di broccoli filanti: la ricetta del secondo piatto sfizioso 0 • di Michele Ghedini
    Strudel broccoli e salsiccia: la ricetta del rustico ricco e saporito
     Strudel broccoli e salsiccia: la ricetta del rustico ricco e saporito Lo strudel broccoli e salsiccia è un rustico veloce, composto da un involucro di pasta sfoglia e un ripieno a base di cimette di broccoli e salsiccia in padella, e provola a cubetti. Facile e veloce, è perfetto come antipasto o aperitivo.
  6. Crocchette di broccoli al forno: la ricetta facile e gustosa!
     Crocchette di broccoli al forno: la ricetta facile e gustosa! 43987 • di Cose Squisite
    Confettura di bucce di anguria: la ricetta della conserva antispreco da fare a casa
     Confettura di bucce di anguria: la ricetta della conserva antispreco da fare a casa 0 • di Redazione Cucina
  7. Ricette con i broccoli: 31 idee sfiziose e nutrienti da provare
     Ricette con i broccoli: 31 idee sfiziose e nutrienti da provare Se sei tra coloro che non apprezzano questo eccezionale ortaggio invernale, ricco di sostanze benefiche, dovrai per forza ricrederti: dagli antipasti fino ai contorni, ecco una ricca selezione di ricette semplici e super gustose con protagonisti i broccoli.
    LASAGNA BROCCOLI E SALSICCIA: la ricetta veloce e cremosa che si prepara in una sola teglia!
     LASAGNA BROCCOLI E SALSICCIA: la ricetta veloce e cremosa che si prepara in una sola teglia! 1452 • di elpidio lampitiello
  8. Frittelle di zucchine e riso: la ricetta dell'antipasto sfizioso e facile da preparare
     Frittelle di zucchine e riso: la ricetta dell'antipasto sfizioso e facile da preparare 0 • di Redazione Cucina
    Polpette di broccoli: facili e saporite da preparare
     Polpette di broccoli: facili e saporite da preparare 2392 • di Easy Gourmet