Come riutilizzare i gambi dei broccoli: 2 ricette antispreco facili e sfiziose

pubblicato il 31 gennaio 2023 alle ore 15:00
Combatti lo spreco con gusto! Riutilizza i gambi dei broccoli con queste due ottime ricette: delle polpette perfette per la tua cena e un pesto cremosissimo ideale da spalmare o da utilizzare per condire la pasta. 
 
Pensavi che i gambi dei broccoli non fossero commestibili? Non è così.
Puoi ricavare dei gambi saporiti e perfettamente utilizzabili tagliando via la parte esterna più dura e legnosa, che può comunque essere aggiunta nella preparazione di un brodo!
 
INGREDIENTI PER LE POLPETTE
2 gambi di broccoli
Una patata
100g di cime di broccolo
1 uovo (o un chia egg, che abbiamo usato noi. Un cucchiaio di semi di chia frullato con 2.5 cucchiai di acqua)
2 cucchiai di olio
Sale
Paprika
Lievito alimentare in scaglie
Pangrattato per la panatura
 
PREPARAZIONE
1. Grattugia i gambi dei broccoli e la patata.  
2. Tagliuzza le cime dei broccoli.
3. Versa tutto in un ciotola e aggiungi un uovo o un sostituto vegetale (semi di chia e acqua).
5. Condisci con sale, lievito alimentare in scaglie, paprika e due cucchiai d'olio.
6. Forma delle polpette e passale nel pan grattato.
7. Inforna a 180° per 20-25 minuti.
 
INGREDIENTI PER IL PESTO
1 gambo + le foglie
Acqua q.b. per lessarlo. Se troppo asciutto aggiungere acqua fino alla consistenza desiderata.
Sale
1 spicchio d’Aglio
Noci una manciata
1 cucchiaio di olio
 
PREPARAZIONE
1. Metti il gambo in una padella con un po’ d’acqua e un pizzico di sale.
2. Frulla il gambo con mezzo spicchio d’aglio, una manciata di noci e un cucchiaio d'olio. 
---------------------------------------------------------
 
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw
 
Seguici su:
 
For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com
 
Il secondo libro di Cookist è arrivato! 😍 Acquistalo su Amazon per scoprire le 50 ricette più facili e sfiziose di sempre + 16 contenuti esclusivi da non perdere 👉 https://cooki.st/vol2-il-libro
 
mostra altro
foto profilo Cose Buone 1.609 video • 0 foto
377.137.285 visualizzazioni

altro di Cose Buone

  1. Tutti i metodi per riutilizzare gli scarti dei broccoli
     Tutti i metodi per riutilizzare gli scarti dei broccoli Ricette sfiziose per riciclare gli scarti dei broccoli: come riutilizzare i gambi e le foglie di questo ortaggio invernale, con qualche consiglio per conservarlo correttamente.
    Pasta con gambi di broccoli: la gustosa e saporita ricetta antispreco
     Pasta con gambi di broccoli: la gustosa e saporita ricetta antispreco 32 • di Ricette In Cucina
  2. Polpette con gambi di broccoli e patate: un secondo piatto semplice e saporito
     Polpette con gambi di broccoli e patate: un secondo piatto semplice e saporito 132 • di Ricette In Cucina
    Come riutilizzare le croste dei formaggi stagionati: 5 idee antispreco
     Come riutilizzare le croste dei formaggi stagionati: 5 idee antispreco Finito il formaggio si buttano i resti: niente di più sbagliato, perché in una vera cucina antispreco non si butta nulla, o quasi. Non si buttano ad esempio le croste dei formaggi stagionati, che possono essere riutilizzate in diversi modi, per arricchire preparazioni che già cucinate o per creare piatti nuovi golosi e originali. Ecco 5 idee per riutilizzare le croste dei formaggi stagionati e ridurre gli sprechi.
  3. Tisana di barba di finocchio: la ricetta della bevanda antispreco e depurativa
     Tisana di barba di finocchio: la ricetta della bevanda antispreco e depurativa 0 • di Redazione Cucina
    Rotolo di pasta sfoglia con scarti di cavolfiore: la ricetta dell'antipasto antispreco
     Rotolo di pasta sfoglia con scarti di cavolfiore: la ricetta dell'antipasto antispreco 0 • di Redazione Cucina
  4. Chips di parmigiano e broccoli: la ricetta dello snack sano e sfizioso
     Chips di parmigiano e broccoli: la ricetta dello snack sano e sfizioso 0 • di Redazione Cucina
    Frittelle di broccoli: la ricetta dell'antipasto sfizioso e saporito
     Frittelle di broccoli: la ricetta dell'antipasto sfizioso e saporito 0 • di Redazione Cucina
  5. Polpette di broccoli filanti: la ricetta del secondo piatto sfizioso
     Polpette di broccoli filanti: la ricetta del secondo piatto sfizioso 0 • di Michele Ghedini
    Sformato di broccoli: la ricetta del secondo piatto vegetariano saporito e sfizioso
     Sformato di broccoli: la ricetta del secondo piatto vegetariano saporito e sfizioso Lo sformato di broccoli è un secondo vegetariano gustoso e facile da realizzare, perfetto da gustare d'inverno, per qualsiasi pranzo o cena. Si prepara con broccoli lessi, besciamella e pochi altri ingredienti.
  6. Polpette di broccoli: la ricetta dello sfizioso finger food con cuore filante
     Polpette di broccoli: la ricetta dello sfizioso finger food con cuore filante Le polpette di broccoli sono un secondo piatto sano e sfizioso preparato con le cimette del broccolo barese lesse, uova, parmigiano e pangrattato. Croccanti fuori e filanti al cuore, sono perfette per qualunque pranzo o cena di famiglia, da completare con un contorno di stagione e qualche fettina di pane tostato. Scopri la ricetta.
    Gnocchi di broccoli: la ricetta semplice e gustosa senza patate
     Gnocchi di broccoli: la ricetta semplice e gustosa senza patate Gli gnocchi di broccoli sono un primo facile e goloso, preparato con un impasto senza patate a base di broccoli lessi ridotti in purea, uovo e farina. Esaltati da una salsina al burro e salvia, vengono ultimati, per una nota crunchy, con una spolverizzata di pangrattato tostato.
  7. Strudel broccoli e salsiccia: la ricetta del rustico ricco e saporito
     Strudel broccoli e salsiccia: la ricetta del rustico ricco e saporito Lo strudel broccoli e salsiccia è un rustico veloce, composto da un involucro di pasta sfoglia e un ripieno a base di cimette di broccoli e salsiccia in padella, e provola a cubetti. Facile e veloce, è perfetto come antipasto o aperitivo.
    Crocchette di broccoli al forno: la ricetta facile e gustosa!
     Crocchette di broccoli al forno: la ricetta facile e gustosa! 43981 • di Cose Squisite
  8. Polpette di pane: la ricetta antispreco semplice e saporita
     Polpette di pane: la ricetta antispreco semplice e saporita 0 • di Redazione Cucina
    Sformato di pollo e broccoli: la ricetta della pietanza cremosa e saporita
     Sformato di pollo e broccoli: la ricetta della pietanza cremosa e saporita 0 • di Redazione Cucina