Zeppole al forno con crema di caffè: la variante golosa che conquisterà tutti!

pubblicato il 4 marzo 2022 alle ore 14:50
Una base soffice di bigné e una crema golosa al caffè, non esiste un connubio migliore.

Le zeppole al forno con crema al caffè sono una variante ancora più saporita delle classiche zeppole. Farle in casa è facile e veloce e il risultato lascerà tutti a bocca aperta: 
 
INGREDIENTI
Per la pasta choux:
300 ml di acqua
125 g di burro
1 pizzico di sale
250 g di farina 00
4 uova medie
 
Per la crema:
250 g di mascarpone
200 ml di panna
20 ml di caffè Borbone 
1 bustina di vanillina  

N.B Se preferite una crema più dolce, potete aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo 
 
Per la decorazione:
Chicchi di caffè 
Cacao 
 
PREPARAZIONE
1. In una pentola versate acqua, burro e un pizzico di sale, poi portate a bollore
2. Aggiungete la farina tutta in una volta e girate il composto con un cucchiaio di legno.
3. Quando il composto si sarà rappreso, spegnere il fuoco e fatelo raffreddare.
4. Aggiungete un uovo per volta all'impasto, poi inseritelo in una sac à poche (per facilitare inserirla in un contenitore cilindrico per mantenerla più dritta)
5. Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 200° e formate le zeppole sulla carta forno.
6. Infornate a 200° per 15 minuti, poi a 180° per 10 minuti.
7. Preparate la crema al mascarpone: montata la panna versa, aggiungete il mascarpone e il caffè freddo. 
8. Amalgamate bene il composto e decorare le vostre zeppole con la crema ottenuta.
9. Aggiungete abbondante cacao e un chicco di caffè al cioccolato. 

 
 
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