Marshmallow fatti in casa con gelatina e succo di limone: come renderli morbidi e golosi

pubblicato il 22 maggio 2022 alle ore 12:05
Meglio di quelli comprati, farli in casa non è mai stato così semplice:

INGREDIENTI
30g di gelatina
120ml di acqua fredda
250g di zucchero
100ml di acqua
20ml di succo di limone

Zucchero a velo
Amido di mais
Olio di semi

PREPARAZIONE
  1. Spennella l’olio nello stampo quadrato in silicone.
  2. Mescola la gelatina nell’acqua e lascia riposare per farla rapprendere.
  3. Versa lo zucchero nella pentola, aggiungi l’acqua e il succo di limone. Cuoci e mescola per 10 minuti. Togli dal fuoco.
  4. Aggiungi la gelatina idratata e mescola finché si scioglie.
  5. Trasferisci il composto nella ciotola, sbatti col mixer finché non diventa cremoso (circa 7 minuti).
  6. Versa metà composto nello stampo.
  7. Mescola quello restante con il colorante alimentare rosso e versalo nello stampo. Spolvera sopra il mix di zucchero a velo e amido di mais.
  8. Fai riposare per indurire.
  9. Spolvera altro mix di ingredienti secchi e taglia a pezzi di media grandezza.
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