Polpo grigliato con crema di peperoni e maionese

pubblicato il 4 agosto 2022 alle ore 15:00
INGREDIENTI
Per la maionese
100 grammi di acqua di polpo gelificata
300 grammi di olio di semi
Scorza e succo di mezzo lime
 
Per la crema di peperone
2 peperoni rossi
1 cipolla dorata
Olio evo q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE
1. Cuoci il polpo per 40 minuti a fiamma bassa nella sua acqua.
2. Taglia i peperoni e le cipolle e cuoci per circa 10 minuti. Frulla tutto e setaccia.
3. Fai raffreddare il polpo e con la sua acqua prepara una maionese.
4.Frulla l'acqua con l'olio, il succo di limone e la scorza di lime.
5. Taglia i tentacoli del polpo e grigliali per farli diventare croccanti.
6. Impiatta con salsa di peperoni, e maionese.
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