Burger di zucchine: la versione vegetariana davvero deliziosa!

pubblicato il 20 novembre 2022 alle ore 17:55
INGREDIENTI
2 zucchine
Sale
Olio d'oliva
1 cipolla
Pepe
4 fette di pane
Erbe secche
Prezzemolo
2 uova
100g di parmigiano
40g di pangrattato
100g di formaggio

PREPARAZIONE
  1. Grattugia le zucchine e mettile in una ciotola. Condiscile col sale.
  2. Scalda un filo d’olio in padella e soffriggi la cipolla tritata. Aggiungi le zucchine grattugiate e falle cuocere un po’. Aggiungi un po’ di pepe e continua a cuocere per seccare le zucchine.
  3. Unisci il pane tagliato a dadini con le erbe aromatiche, il prezzemolo, le zucchine cotte, le uova, il parmigiano e il pangrattato. Amalgama il tutto con un cucchiaio.
  4. Copri la teglia con la carta forno e ungila d’olio. Metti metà composto di zucchine in uno stampo circolare per formare i burger. Aggiungi le fette di formaggio e copri con altro composto di zucchine. Schiaccia per formare dei dischi lisci.
  5. Ungi di olio i burger e cospargi il parmigiano.
  6. Inforna a 180° per 30 minuti.
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