Croquetas: le crocchette spagnole buonissime e senza patate!

pubblicato il 2 ottobre 2022 alle ore 16:10
Sembrano crocché e invece sono delle crocchette spagnole davvero irresistibili!
Ecco come prepararle:
 
INGREDIENTI
100g di burro
40g di olio di semi
1 cipolla
120g di prosciutto crudo
100g di farina 00
1l di latte
Sale
Noce moscata
Pepe
2 uova sode
Pangrattato
3 uova
Olio per friggere

PREPARAZIONE
  1. In una pentola fai sciogliere il burro con un po’ di olio di semi. Fai soffriggere la cipolla tritata, aggiungi il prosciutto crudo e fai cuocere per 2 minuti. Aggiungi anche la farina e amalgama bene. Versa il latte in 2 o 3 passaggi e mescola fino a che non ci siano più grumi. Condisci con il sale, il pepe e la noce moscata. Continua a mescolare per altri 5 minuti.
  2. Togli la pentola dal fuoco e incorpora le uova sode tritate.
  3. Versa il composto nella teglia di vetro quadrata, copri con la pellicola e metti in frigo per 8 ore.
  4. Ricava delle porzioni con un cucchiaio e passale nel pangrattato. Dai la forma delle crocchette.
  5. Intingi le crocchette nelle uova sbattute e passale una seconda volta nel pangrattato.
  6. Friggile nell’olio bollente fino alla doratura.
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