Crocchette di patate: la ricetta veloce e gustosa

pubblicato il 21 novembre 2022 alle ore 11:50
Ingredienti (10 pezzi circa): 
3 patate lessate 
95 g di formaggio grattugiato 
90 g di scamorza affumicata 
1 uovo intero 
1 tuorlo 
Sale q.b. 
Pepe q.b. 
 
- Per il ripieno
Fior di latte o formaggio a piacere 
 
- Per la panatura 
2 albumi 
Pane grattugiato q.b. 
 
Olio di semi q.b. 
 
Preparazione: 
1. Schiaccia le patate, e aggiungi il formaggio grattugiato, sale e pepe e la scamorza. 
2. Aggiungi anche un uovo intero e un tuorlo. 
3. Impasta con le mani. 
4. Sbatti due albumi con una forchetta. 
5. Forma le crocchette con l'impasto a base di patate e formaggio, mettendo al centro il formaggio da te scelto per il ripieno. 
6. Passa la crocchetta nell'albume e poi nel pane grattugiato facendo sì che aderisca bene. 
7. Per la cottura in forno, posiziona le crocchette in una teglia con carta da forno e aggiungi un giro d'olio su ogni crocchetta. 
8. Cuoci in forno già caldo a 200 gradi per circa 30-35 minuti. 
9. Per la frittura, inseriscile in una pentola con abbondante olio di semi già caldo. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia 
 
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