Come fare la PASTA CHOUX per dei bignè perfetti! 😋

pubblicato il 17 dicembre 2024 alle ore 21:00
INGREDIENTI
120ml di acqua
60g di burro
80g di farina 00
2 uova
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE
1. In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua, il burro e un pizzico di sale a fuoco medio.
2. Una volta che arriva a bollore, spegni il fuoco e aggiungi immediatamente la farina, mescolando rapidamente con una frusta fino a quando non è ben amalgamato.
3. Riaccendi il fuoco e cuoci l'impasto per 2-3 minuti, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
4. Rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare il composto per qualche minuto.
5. Una volta che l'impasto si è leggermente raffreddato, aggiungi le uova e mescola fino a quando l'impasto diventa liscio, denso e omogeneo.
6. Trasferisci la pasta choux in una sac à poche e, su una teglia rivestita di carta da forno, forma piccoli mucchietti di impasto, grandi circa come una noce. Distanziali per evitare che si attacchino durante la cottura.
7. Per ottenere dei bignè perfettamente rotondi, inumidisci leggermente il dito con acqua e premi delicatamente sulla punta di ogni mucchietto di impasto per appiattirlo.
8. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorati.
9. Dopo la cottura, spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascia raffreddare all'interno per altri 10 minuti per assicurarti che si asciughino completamente.
 
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