Crocchette di Patate: come farle croccanti e saporite!

pubblicato il 23 dicembre 2024 alle ore 18:02
INGREDIENTI
550g di patate
60g di parmigiano
1 uovo
1 tuorlo
sale
pepe

Per impanare:
uova sbattute
pangrattato
olio di semi di arachide

fior di latte (per fare qualche crocché filante)

PROCEDIMENTO
Cuoci le patate per circa 30-40 minuti (dipende dalla dimensione). Scolate e schiacciale nello schiacciapatate. 
In una ciotola uniscile insieme alle uova, il formaggio, il sale e il pepe fino ad ottenere un bell’impasto compatto.
Forma i tuoi crocchè di patate e passali prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggi in olio caldo e scola quando ben croccanti.
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