Pollo giallo o pollo bianco? Capiamo la differenza

pubblicato il 6 maggio 2023 alle ore 12:51
Qual è la differenza tra pollo giallo e pollo bianco?
 
Oltre che dalla razza e dalla genetica, il colore dipende dal tipo di alimentazione del pollo:
se il pollo è nutrito con sorgo e frumento, la carne sarà bianca tendente al rosa.
Se è nutrito con il mais il pettò sarà tendente al giallo
 
Questo però non significa che ci sia una differenza nella qualità della carne! Ma solo sul loro tipo di sapore.
 
Il pollo bianco sarà più morbido e avrà un sapore delicato, quello giallo sarà più sodo e avrà un sapore più deciso.

Quale scegliere? Dipende dai gusti.
Attenzione però a non confondere pollo giallo e pollo ruspante.

Il pollo ruspante viene sempre nutrito con granaglie di qualità come mais o grano, ma non è solo una questione di alimentazione.
 
Si tratta infatti di un pollo che viene allevato all’aria aperta e grazie alla sua costante attività fisica la sua carne è soda e con un sapore intenso, e inoltre è ricco di nutrienti. Sicuramente insomma una tipologia di carne da preferire alle altre!
 
-----------------------------
 
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
 
Iscriviti a Cookist: http://cooki.st/hjVXw
 
Seguici su:
 
For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com
 
Il secondo libro di Cookist è arrivato! 😍 Acquistalo su Amazon per scoprire le 50 ricette più facili e sfiziose di sempre + 16 contenuti esclusivi da non perdere 👉 https://cooki.st/vol2-il-libro
mostra altro
foto profilo Cose Buone 1.595 video • 0 foto
375.282.214 visualizzazioni

altro di Cose Buone

  1. Pollo bianco e pollo giallo: tutte le differenze
     Pollo bianco e pollo giallo: tutte le differenze Il colore del pollo di frequente si associa a una migliore e peggiore qualità della carne: in realtà non è così, perché ci sono molteplici fattori alla base della diversa pigmentazione. Andiamo alla loro scoperta.
    Tagli del pollo: come riconoscere i più comuni tagli di pollo e come cucinarli al meglio
     Tagli del pollo: come riconoscere i più comuni tagli di pollo e come cucinarli al meglio Cos'è davvero il boccone del prete? Qual è il taglio del pollo più indicato per essere fritto? E i migliori per fare il brodo? Oggi vi raccontiamo tutto ciò che c’è da sapere sui tagli del pollo: le differenze gallina, galletto, gallo ruspante e pollo, ma anche i modi migliori per identificare e cucinare le varie parti di questo prezioso prodotto.
  2. Pollo alla romana: veloce, semplice e succulento
     Pollo alla romana: veloce, semplice e succulento 1631 • di Ricette In Cucina
    Cosce di pollo dell'oste: una ricetta da leccarsi i baffi
     Cosce di pollo dell'oste: una ricetta da leccarsi i baffi 49533 • di Ricette In Cucina
  3. Kiwi verde o giallo? Ecco tutte le caratteristiche e le differenze
     Kiwi verde o giallo? Ecco tutte le caratteristiche e le differenze Piccoli ma dal gusto inconfondibile, i kiwi sono uno dei frutti più consumati dagli italiani. Meno conosciuti di quelli verdi, negli ultimi anni anche la varietà gialla è sempre più apprezzata. Scopriamo insieme caratteristiche e differenze.
    Petto di pollo al vino bianco: il secondo piatto succulento e cremoso
     Petto di pollo al vino bianco: il secondo piatto succulento e cremoso 25762 • di Ricette In Cucina
  4. Pollo in padella sfumato con vino bianco: il secondo piatto succulento e veloce
     Pollo in padella sfumato con vino bianco: il secondo piatto succulento e veloce 20682 • di Ricette In Cucina
    I trucchi per un pollo super morbido!
     I trucchi per un pollo super morbido! 2066 • di Migliori idee in cucina
  5. Pollo all'ananas, la ricetta esotica che vi delizierà!
     Pollo all'ananas, la ricetta esotica che vi delizierà! 14550 • di Cose Buone
    Straccetti di pollo
     Straccetti di pollo 0 • di Redazione Cucina
  6. Carne di pollo e di tacchino: quali sono le differenze e come usarle al meglio in cucina
     Carne di pollo e di tacchino: quali sono le differenze e come usarle al meglio in cucina Spesso confuse fra loro, le carni di pollo e tacchino hanno valori simili ma anche alcune importanti differenze. Utili soprattutto per chi predilige piatti gustosi ma leggeri, perfette per chi è a dieta o per gli sportivi, queste due carni sono fra quelle più amate e cucinate. Oggi vi raccontiamo in cosa differiscono e come usarle al meglio in cucina.
    Scaloppine di pollo al vino bianco: la ricetta del secondo piatto saporito
     Scaloppine di pollo al vino bianco: la ricetta del secondo piatto saporito 5211 • di Ricette In Cucina
  7. Come preparare il pollo in maniera gustosa: il secondo a cui non potrai rinunciare
     Come preparare il pollo in maniera gustosa: il secondo a cui non potrai rinunciare 2707 • di Ricette In Cucina
    I segreti per ottenere il pollo croccante!
     I segreti per ottenere il pollo croccante! 2927 • di Migliori idee in cucina
  8. Pollo con i peperoni: la ricetta del secondo piatto avvero saporito
     Pollo con i peperoni: la ricetta del secondo piatto avvero saporito 1617 • di Ricette In Cucina
    Ricette con il pollo che vi faranno venire l'acquolina in bocca!
     Ricette con il pollo che vi faranno venire l'acquolina in bocca! 724 • di Migliori idee in cucina