Crostata ricotta e cioccolato: la merenda gustosa che conquisterà tutti

INGREDIENTI:
stampo da 26 cm

per la pasta frolla:
500g di farina
300g di burro
300g di zucchero
4g di lievito per dolci
1 uovo

per il ripieno:
800g di ricotta
100g di zucchero
300g di cioccolato fondente in sacglie
 
PREPARAZIONE:

1. Inizia impastando la pasta frolla: sbriciola il burro all'interno della farina e del lievito, con l'aiuto delle mani.
2. Una volta aver "sabbiato" l'impasto aggiungi lo zucchero e per ultimo aggiungi le uova.
3. Impasta velocemente, il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi forma una panetto, copri con pellicola e lascia qualche minuto un frigo.
4. Intanto prepara il ripieno: lavora la ricotta con lo zucchero, con l'aiuto di una spatola e poi aggiungi il cioccolato a scaglie.
5. Riprendi il panetto e dividilo in due parti, stendile tra due fogli di carta forno.
6. Imburra lo stampo e fodera con la pasta frolla, inserisci il ripieno e chiudi con l'altra metà della pasta frolla.
7. Se vuooi renderla dorata durante la cottura spennella con turolo e latte e fai dei fori con un coltellino, per far uscire l'umidità della ricotta durante la cottura.
8. Cuoci a 175 gradi per circa un'ora.
9. Lasciala raffreddare, poi toglila dallo stampo e gusta la crostata in tutta la sua bontà.