PASTA FREDDA CON LE VERDURE: facilissima e saporita! 😋

pubblicato il 8 giugno 2024 alle ore 14:00
La pasta fredda è un piatto tipicamente estivo a base di pasta corta a scelta e diversi altri ingredienti, mescolati tra loro e conditi in modo semplice. È una ricetta leggera e versatile che può essere preparata in tantissime varianti.
 
Oggi ti proponiamo la pasta fredda di Michele Ghedini, che ha optato per una versione con le verdure, fresca e saporita.

Per portarla in tavola in pochi minuti non dovrai far altro che tagliare le verdure a dadini o a cubetti, saltarle in padella e unirle alla pasta già cotta, quindi insaporire il tutto con foglie di basilico, parmigiano e capperi.
 
Una volta pronta, puoi gustarla subito o lasciarla in frigorifero per un’ora prima di servirla: sarà ancora più buona.
 
La pasta fredda è perfetta per accompagnare i pranzi estivi a casa, in ufficio e anche al mare, perché può essere preparata comodamente in anticipo.
Vediamo allora come preparare la pasta fredda con verdure.
 
Ingredienti:
200 g melanzane
200 g zucchine
100 g peperoni rossi
100 g peperoni gialli
200 g pomodorini
Olio evo q.b.
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
350 g pasta
Parmigiano a scaglie
Capperi dissalati
Foglie di basilico

00:00 PRESENTAZIONE
00:15 PULISCI E TAGLIA LE VERDURE
00:55 CUOCI LE VERDURE
01:35 CUOCI LA PASTA
01:44 SCOLA LA PASTA SULLA TEGLIA
02:06 AGGIUNGI IL PARMIGIANO ALLE VERDURE
02:12 MESCOLA VERDURE E PASTA
02:38 IMPIATTA E SERVI

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