PUCCIA SALENTINA: come fare in casa il famoso pane pugliese

pubblicato il 16 giugno 2025 alle ore 13:00
INGREDIENTI 
250g di semola 
300g di farina 00 
200g di acqua 
7g di lievito 
100g di acqua 
40g d olio evo 
12g sale 
 
PREPARAZIONE
1. Sciogli il lievito in acqua, aggiungendo miele se vuoi.
2. Metti farina 0 e semola in una ciotola, versa il lievito sciolto.
3. Inizia a impastare e aggiungi il resto dell’acqua a filo.
4. Aggiungi sale e olio evo, lavora fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo.
5. Lascia lievitare in contenitore unto coperto per circa 2 ore fino al raddoppio.
6. Dividi l’impasto in palline da 150g, lasciale riposare coperte 30 minuti.
7. Stendi ogni pallina in dischi spessi circa 1 cm e di 20 cm di diametro.
8. Fai lievitare i dischi su teglia coperti per 10-15 minuti, preriscalda il forno a 250 gradi.
9. Cuoci le pucce in forno per 8-10 minuti.
10. Fai intiepidire, apri e farcisci a piacere con ingredienti freschi o salumi.
mostra altro
foto profilo Easy Gourmet 700 video • 0 foto
14.200.869 visualizzazioni

altro di Easy Gourmet

  1. Puccia salentina: la ricetta per farla in casa
     Puccia salentina: la ricetta per farla in casa 0 • di Redazione Cucina
    Puccia salentina
     Puccia salentina 0 • di Tamara Mitrangolo
  2. PUCCIA SALENTINA: come fare in casa il famoso pane pugliese
     PUCCIA SALENTINA: come fare in casa il famoso pane pugliese 7205 • di Easy Gourmet
    Cupeta pugliese: la ricetta del torrone tipico salentino
     Cupeta pugliese: la ricetta del torrone tipico salentino La cupeta pugliese è un dolcetto natalizio tipico della pasticceria salentina. Simile per consistenza al classico croccante alle mandorle, si prepara con mandorle pelate tostate, zucchero semolato e scorza grattugiata di limone.
  3. Pitta di patate salentina
     Pitta di patate salentina 0 • di Tamara Mitrangolo
    Pane pugliese
     Pane pugliese Il pane pugliese è un lievitato tipico a base di farina 00 e semola, dalla caratteristica crosta scura e croccante e dalla mollica morbida.
  4. Pitteddhe salentine
     Pitteddhe salentine 0 • di Pietro Zanella
    Verza alla salentina
     Verza alla salentina 0 • di Pietro Zanella
  5. Cecamariti salentini
     Cecamariti salentini I cecamariti salentini sono delle frittelle tipiche pugliesi, in particolare della zona del Salento. Si preparano con una pastella cremosa a base di uova, acqua, farina e bicarbonato, arricchita poi con verdure di stagione a dadini, olive, capperi e peperoncino picccante: per un risultato croccante fuori e saporito al cuore.
    Puccia fatta in casa: il pane pugliese croccante e saporito!
     Puccia fatta in casa: il pane pugliese croccante e saporito! 24425 • di Cose Squisite
  6. Pasticciotti leccesi: la ricetta dei dolcetti pugliesi a base di pasta frolla e crema pasticciera
     Pasticciotti leccesi: la ricetta dei dolcetti pugliesi a base di pasta frolla e crema pasticciera 0 • di Melissa Dolci
    10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa!
     10 ricette incredibili per fare un pane gustoso in casa! 29716 • di Migliori idee in cucina
  7. Pasticciotti: come fare in casa il famoso dolce pugliese!
     Pasticciotti: come fare in casa il famoso dolce pugliese! 2687 • di Cose Squisite
    Pancotto del Gargano: la ricetta del piatto pugliese con pane e cime di rapa
     Pancotto del Gargano: la ricetta del piatto pugliese con pane e cime di rapa Il pancotto del Gargano è un piatto ricco e gustoso a base di pane raffermo, cime di rapa, patate e pomodori, tipico della tradizione contadina pugliese. Scoprite la ricetta.
  8. Stracciatella fatta in casa
     Stracciatella fatta in casa La stracciatella è un tipico prodotto caseario pugliese, facile da fare in casa con mozzarella, panna e sale. Ideale per realizzare tantissimi piatti diversi.
    4 ricette facili per preparare i panini in casa!
     4 ricette facili per preparare i panini in casa! 475 • di Migliori idee in cucina