PUCCIA SALENTINA: come fare in casa il famoso pane pugliese

pubblicato il 16 giugno 2025 alle ore 13:00
INGREDIENTI 
250g di semola 
300g di farina 00 
200g di acqua 
7g di lievito 
100g di acqua 
40g d olio evo 
12g sale 
 
PREPARAZIONE
1. Sciogli il lievito in acqua, aggiungendo miele se vuoi.
2. Metti farina 0 e semola in una ciotola, versa il lievito sciolto.
3. Inizia a impastare e aggiungi il resto dell’acqua a filo.
4. Aggiungi sale e olio evo, lavora fino a ottenere un panetto sodo e omogeneo.
5. Lascia lievitare in contenitore unto coperto per circa 2 ore fino al raddoppio.
6. Dividi l’impasto in palline da 150g, lasciale riposare coperte 30 minuti.
7. Stendi ogni pallina in dischi spessi circa 1 cm e di 20 cm di diametro.
8. Fai lievitare i dischi su teglia coperti per 10-15 minuti, preriscalda il forno a 250 gradi.
9. Cuoci le pucce in forno per 8-10 minuti.
10. Fai intiepidire, apri e farcisci a piacere con ingredienti freschi o salumi.
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