CANTUCCI ALLE MANDORLE: la ricetta originale dei deliziosi biscotti toscani! 😍

pubblicato il 17 novembre 2024 alle ore 19:00
INGREDIENTI
2 uova
170g di zucchero
1/2 cucchiaino di ammoniaca per dolci
280g di farina 00
10ml di Marsala
100g di mandorle intere
La buccia grattugiata di un’arancia
30g di burro morbido
Un pizzico di sale
 
Un tuorlo d’uovo per spennellare
 
PREPARAZIONE
1. Mescola in una ciotola capiente la farina, il sale e l’ammoniaca per dolci.
2. Versa in una ciotola capiente le uova e lo zucchero, mescola gli ingredienti con un cucchiaio fino a che non saranno ben combinati.
3. Aggiungi il mix di polveri, continua a mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea.
4. Aggiungi il burro e continua ad impastare fino ad unirlo alla pasta.
5. Unisci infine anche le mandorle, il Marsala e la buccia d’arancia.
6. Trasferisci la pasta sul piano di lavoro e continua ad impastare con l’aiuto di una manciata di farina, forma due filoncini e sistemali su una placca da forno ricoperta con un foglio di carta forno.
7. Spennella i filoncini con il tuorlo sbattuto.
8. Cuoci a 180°C per 15 minuti.
9. Una volta che saranno tiepidi taglia i cantucci utilizzando un coltello da pane.
10. Distribuisci i cantucci piatti sulla placca e continua la cottura sempre a 180°C per circa 15 minuti o fino a che non saranno ben dorati
 
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