CHEESECAKE PER L'ESTATE: 3 idee facili e golose

Name: CHEESECAKE PER L'ESTATE: 3 idee facili e golose
Uploaded: 2025-07-07T14:22:06Z
Duration: PT594.260S
Channel: Migliori idee in cucina

pubblicato il 7 luglio 2025 alle ore 16:22

1) Cheesecake al limone
INGREDIENTI

Per la base:
300g di biscotti secchi

150g di burro fuso

Per la crema al formaggio

10g di gelatina in fogli

50g di succo di limone

300g di yogurt al limone (o bianco)

250g di formaggio spalmabile

100g di zucchero

200ml di panna fresca

Per la crema al limone

180ml di succo di limone (2-3 limoni grandi)

60g di zucchero

10g di amido

Per la decorazione:

Fettine di limone

Gelatina spray (opzionale)

Foglioline di menta fresca

PREPARAZIONE

1. Sbriciola i biscotti e unisci con il burro. Versa il composto in una tortiera da 22cm e in frigo per mezz’ora.

2. Unisci lo yogurt, il formaggio, lo zucchero e la panna montata.

3. Ammolla la gelatina e poi falla sciogliere nel succo di limone.

4. Aggiungi il succo alla crema e mescola bene, poi versala nella tortiera. In frigo per almeno 2-3 ore.

5. Prepara la crema al limone per guarnire: spremi i limoni e metti in un pentolino sul fuoco il succo di limone, lo zucchero e l’amido.

6. Versa la crema ottenuta sulla cheesecake e ancora in frigo per mezz’ora o un’ora.

7. Servi con le fette di limone.

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2) Cheesecake al pistacchio

INGREDIENTI
Per uno stampo da 22cm

Per la base
300g di biscotti secchi

160g di burro

Per la crema
250ml di panna fresca

300g di mascarpone

300g di formaggio spalmabile

200g di crema di pistacchio

10g di gelatina in fogli

Per decorare
crema di pistacchio

pistacchi

PREPARAZIONE

1. Sbriciola i biscotti in un mixer fino a farli diventare una polvere.

2. Versali in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola bene finché non avrai ottenuto un composto appiccicoso e lavorabile.

3. Versa il composto nello stampo e stendi bene tutta la base aiutandoti con un cucchiaio. Metti in frigo a rassodare mentre prepari la crema.

4. Metti la gelatina in ammollo in abbondante acqua per 3-4 minuti.

5. Intanto monta la panna in una ciotola e continuando a frullare aggiungi anche il mascarpone e il formaggio spalmabile. Continua a montare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

6. Aggiungi la crema di pistacchio e mescola fino ad amalgamarlo completamente. Metti da parte.

7. Strizza la gelatina e mettila sul fuoco con della panna. Quando sarà del tutto sciolta sarà pronta all'uso.

8. Preleva una parte di crema e aggiungi la gelatina. Dai una bella mescolata e aggiungi il composto ottenuto al resto della crema mescolando. In questo modo non si formeranno grumi.

9. Riprendi la base di biscotti, aggiungi la crema livellandola bene. Lascia riposare 4 ore in frigo o 2 ore in freezer.

10. Ora puoi decorarla con altra crema di pistacchio in superficie e granella di pistacchi.

11. La tua cheesecake è pronta! Bella fresca e golosissima, gustala.

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3) Cheesecake alle fragole

INGREDIENTI (stampo da 23cm)

Per la base:

250g di biscotti secchi

125g di burro

5g di cannella

Per la crema:

350g formaggio spalmabile

160g yogurt bianco greco

90g zucchero a velo

scorza e succo di 1 lime

12g gelatina in fogli

120g panna fresca

Per il topping:

250g fragole

30g zucchero a velo

5g gelatina in fogli

PREPARAZIONE

1. Sbriciola i biscotti e uniscili al burro fuso e alla cannella, mescolando bene. Disponi il composto in uno stampo da 23 cm, compattando leggermente. Riponi in frigorifero per 10 minuti.

2. Metti a bagno la gelatina in acqua e prepara la crema mescolando Philadelphia, yogurt, zucchero a velo, miele e lime.

3. Scalda 20 g di panna e sciogli la gelatina in essa.

4. Monta la panna restante e uniscila alla crema Philadelphia con la gelatina sciolta, mescolando delicatamente.

5. Versa la crema sulla base di biscotti e metti in frigo per almeno un’ora.

6. Per la copertura, frulla le fragole con lo zucchero a velo e sciogli la gelatina in fogli. Versa la salsa di fragole sulla cheesecake e riponi in frigorifero per altre 2 ore.