COTOLETTE DI PATATE: sono perfette sia per pranzo che per cena!

pubblicato il 8 novembre 2025 alle ore 13:02
INGREDIENTI
460g di patate
1 uovo
45g di Parmigiano
60g di farina 00
Pepe
Sale
30g di amido di mais
140g di formaggio (a scelta)
 
Per la panatura:
Farina
2 uova
Pangrattato
 
Per friggere:
Olio extravergine d'oliva
 
PREPARAZIONE
1. Metti le patate in una pentola con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuoci per 25 minuti, quindi rimuovi dal fuoco.
2. Sbuccia le patate e schiacciale in una ciotola. Aggiungi l'uovo, il Parmigiano, la farina, il pepe, il sale e l'amido di mais, mescolando bene per combinare.
3. Con l'aiuto di due cucchiai, forma dei dischi con il composto. Posiziona un pezzo di formaggio al centro di un disco e chiudilo con un altro disco, sigillando bene i bordi.
4. Passa le polpette di patate prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
5. Riscalda l'olio in una padella e friggi le polpette di patate su entrambi i lati fino a doratura.
6. Servi le polpette di patate su un piatto da portata e gusta.
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