PASTA FREDDA PERFETTA: 3 errori da evitare e 5 versioni da provare!

pubblicato il 17 giugno 2026 alle ore 13:06
VERSIONE CON TONNO E POMODORINI
INGREDIENTI
350g di farfalle
150g di mais
200g di tonno
20 pomodorini
olive taggiasche
limone
sale e pepe
basilico
scorza di limone
 
PROCEDIMENTO
Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente e lasciala raffreddare.
Versala in una ciotola ed aggiungi tonno, pomodorini, mais, olive e basilico spezzettato.
Gratta la scorza del limone e mescola, poi lascia riposare.
 
 
VERSIONE CON GAMBERETTI E PESTO
INGREDIENTI
300g di penne
15-20 pomodorini ciliegini confit
200g di gamberetti congelati
 
Per il pesto:
60g di basilico
30g di pinoli
50g di parmigiano
1 cubetto di ghiaccio
1 spicchio di aglio
60ml di olio EVO
 
PREPARAZIONE
Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente, poi lascia raffreddare.
Cuoci i gamberetti in padella con aglio ed olio per circa 5 minuti.
In un frullatore, aggiungi basilico fresco, pinoli, parmigiano, aglio, olio ed un cubetto di ghiaccio e frulla fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Taglia i pomodirini a metà, con la parte tagliata in su, disponili in una teglia ed aggiungi sale, pepe, zucchero, origano e olio ed inforna per circa 20 minuti.
Versa la pasta in una ciotola ed aggiungi il pesto, i gamberetti, i pomodorini e i pinoli e mescola bene.
 
 
VERSIONE CON SALMONE E RUCOLA
INGREDIENTI
350g di penne rigate
200g di salmone affumicato
15 pomodorini ciliegini
50g di rucola
60g di lamelle di mandorle
80g di olive tiaggasche
 
Per la citronette:
succo di 1 limone
6 cucchiai di olio evo
sale
 
PROCEDIMENTO
Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente e falla raffreddare.
In un barattolo aggiungi olio, succo di limone e sale ed agita.
Versa la pasta in una ciotola e aggiungi pomodorini, salmone, mandorle a lamelle, olive taggiasche e citronette.
Dai una prima mescolata e poi aggiungi la rucola e mescola nuovamente.
 
 
VERSIONE CON CECI E CIPOLLA
INGREDIENTI
320g di fusilli
300g di ceci
200g pomodorini secchi sott’olio
1 cipolla rossa
sale
pepe
olio
basilico
aceto di vino
acqua
 
PROCEDIMENTO
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
Taglia la cipolla a listarelle e mettila in ammollo in acqua e aceto per almeno 15 minuti.
Scola i ceci e la cipolla e uniscili alla pasta insieme ai pomodorini secchi sott'olio.
Regola di sale e pepe.
Aggiungi basilico spezzettato ed un filo d'olio.
 
 
VERSIONE CON ZUCCHINE MARINATE E FETA
INGREDIENTI
300g di mezzi rigatoni
500g di zucchine
250g di feta
80g di olive taggiasche
pomodorini
 
per la marinatura:
menta
sale, 
pepe
olio
lime
 
 
PROCEDIMENTO
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
Taglia le zucchine a rondelle e lasciale marinare con succo di lime, menta, sale, pepe e un filo d'olio per almeno 30 minuti in frigo con pellicola.
Versa la pasta in una ciotola e aggiungi le zucchine marinate. la feta, le olive taggiasche e i pomodorini
Regola di sale e pepe, poi aggiungi un filo d'olio
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