MELANZANA STICKS: i bastoncini croccanti fuori e morbidi dentro!

pubblicato il 5 giugno 2026 alle ore 15:02
INGREDIENTI:
2 melanzane
200g farina
1 bicchiere d’acqua.
pangrattato q.b.
mezzo cucchiaino di curcuma
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio di semi di arachide q.b.
Per la salsa:
125g di yogurt
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di timo
PROCEDIMENTO:
Pela le melanzane e tagliale a ventaglio senza arrivare fino in fondo.
Aggiungi un pizzico di sale e lasciale riposare qualche minuto.
Prepara la pastella con farina, acqua, curcuma, sale e pepe fino a ottenere una consistenza densa.
Passa le melanzane nella pastella facendo entrare bene il composto tra i tagli. Poi impanale accuratamente nel pangrattato.
Friggile in olio bollente fino a doratura, una alla volta.
Scolale su carta assorbente.
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