Pasta alla NORMA proprio come la fanno IN SICILIA

pubblicato il 10 luglio 2026 alle ore 09:23
INGREDIENTI (x 3 porzioni)
300g di mezze maniche o tortiglioni
7000g di pomodori oblunghi (meglio se costoluti o san marzano)
3 melanzane lunghe
½ cipolla
Olio EVO q.b
Basilico q.b
Sale q.b
Ricotta salata di pecora q.b

PREPARAZIONE
1. Fai bollire i pomodori per 30 secondi. Rimuovi la pelle e tagliali a pezzi grossolani. Mettili in padella con aglio e olio e lasciali cuocere qualche minuto. Infine passali con un passaverdure. In alternativa puoi usare i pelati in barattolo
2. In padella metti olio evo e cipolla, aggiungi la passata ottenuta
3. Taglia le melanzane a tocchetti e a rondelle e friggile
4. Cuoci la pasta e scolala nel sughetto.
5. Aggiungi le melanzane e amalgama bene.
6. Servi decorando con altre melanzane e tanta ricotta salata.
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