Come decorare le vostre portate a tavola

Pandoro semplificato: la ricetta del lievitato di Natale soffice e alla portata di tutti Il pandoro semplificato è la reinterpretazione, in chiave easy, del lievitato che, insieme al panettone, si contende lo scettro del dolce simbolo delle feste natalizie. La versione originale del pandoro veronese richiede almeno due giorni di lavorazione e una notevole abilità tecnica. La nostra versione facilitata, invece, si prepara con il lievito di birra e un impasto diretto, quindi senza biga o poolish. Attenzione, però: semplificato non vuol dire semplice, poiché si tratta di un lievitato complesso che richiede un'attenzione rigorosa in tutte le fasi di preparazione. Seguendo le nostre indicazioni passo passo, però, otterrete risultati davvero sorprendenti. Gustatelo in purezza con un pizzico di zucchero a velo o accompagnatelo con una deliziosa crema al mascarpone: sarà la conclusione ideale del pranzo di Natale.

Sal De Riso: chi è il pasticciere che ha portato la tradizione nel futuro Salvatore De Riso, per tutti Sal, è uno dei migliori pasticcieri in circolazione. Meraviglioso il suo store a Minori, in Costiera Amalfitana, in cui potete trovare alcuni dei dolci e delle torte più buoni d'Italia. Volto televisivo grazie alla Prova del Cuoco, quest'anno è uno degli ospiti speciali di Bake Off Italia.
Morgan Pasqual, l'imprenditore che ha portato la giardiniera nel III Millennio Una giardiniera bella a vedersi e buonissima all'assaggio. Dimenticate quei pezzi di carote e sedani mollicci, imbevuti d'aceto e dai colori tenui, perché "La giardiniera di Morgan" non è nulla di tutto ciò. Con i loro nomi accattivanti ed un sapore equilibratissimo, i vasetti vicentini hanno conquistato il mercato italiano.

Terry Giacomello, chi è lo chef che ha portato la cucina molecolare in Italia Una puntata dedicata alle muffe, quella di Masterchef, che per l'occasione invita uno dei cuochi più tecnici d'Italia: Terry Giacomello. Lo chef stellato di Inkiostro, a Parma, è uno degli allievi migliori fuoriusciti da quel laboratorio impossibile da replicare che è stato El Bulli di Ferran Adrià.
Il cenone infinito della vigilia di Natale in Polonia: 12 portate, tantissimo simbolismo Ben 12 portate che rappresentano i 12 apostoli, il rito dello spezzare il pane, l'attesa della prima stella della notte per iniziare il pasto. La vigilia di Natale in Polonia è una festa molto sentita e il cenone è pieno di simbolismo e rappresentazioni astratte della cristianità. Dall'antipasto al dolce, tutti devono assaggiare almeno un pezzetto di ogni piatto per "devozione", esattamente come succede a Napoli.

Cucina gourmet a portata di tasche: i 10 ristoranti stellati più economici d'Italia La cucina gourmet può sembrare distante e inarrivabile, ma non è così: in Italia esistono tanti ristoranti stellati "economici", che vi permetteranno di fare una vera e propria esperienza gastronomica e assaggiare un'idea di cucina diversa da quella che avete sperimentato fin ora. Ecco quali sono le tavole stellate che propongono menù a prezzi contenuti in Italia.
Buon compleanno Sora Lella: la donna che ha portato la cucina in tv La Sora Lella, alias di Elena Fabrizi, oggi avrebbe compiuto 115 anni. Oltre alla carriera nel cinema, è stata una grande ristoratrice e la prima cuoca televisiva. Il suo ristorante sull'Isola Tiberina è tutt'ora in attività grazie ai nipoti. L'eredità culturale delle ospitate in tv mentre cucina non si può pesare: senza la Sora Lella non ci sarebbe stato Masterchef probabilmente.

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