Gourmì Boulgour con contorno di fiori di zucca al tofu

pubblicato il 7 giugno 2017 alle ore 16:33
Ingredienti

4 fiori di zucca
400g patate
200g fior di tofu Sojasun
noce moscata
basilico
olio d'oliva q.b.

Preparazione:
Per preparare i fiori di zucca ripieni di patate al forno cominciate lavando le patate, trasferitele in una pentola con acqua fredda e cuocetele per circa 40 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Verificate la cottura bucandole con uno stecco, scolatele con una schiumarola, lasciatele intiepidire e sbucciatele.
Schiacciate le patate con uno schiacciapatate, unite il fior di tofu, un pizzico di noce moscata grattugiato e le foglie di basilico spezzettate. Mescolate e trasferite il composto in una tasca da pasticceria.
Pulite i fiori di zucca, eliminate il pistillo e il gambo, lavateli e asciugateli delicatamente. Farciteli con il composto di patate e, man mano che sono pronti, disponeteli su una teglia rivestita con carta oleata. Conditeli con un filo di olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Intanto cuocete i vostri gourmì boulgour in una padella ben calda senza condimento circa 5 minuti per lato.

Buon appetito!
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